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纯豆腐丸子
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>纯豆腐丸子</big> ''' |- | [[File:U=3095000434,889190454&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fa%2F6%2F1%2Fyuan_a67e6ad282abe317fca6304097ae7bb1.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629450871&t=09b82e8b02900fde3ab772dbade11995 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BA%AF%E8%B1%86%E8%85%90%E4%B8%B8%E5%AD%90&step_word=&hs=0&pn=7&spn=0&di=149490&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1623474045%2C160691571&os=3940179983%2C4207722797&simid=3363404021%2C249011296&adpicid=0&lpn=0&ln=1886&fr=&fmq=1626858885381_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fa%2F6%2F1%2Fyuan_a67e6ad282abe317fca6304097ae7bb1.jpeg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629450871%26t%3D09b82e8b02900fde3ab772dbade11995&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B157275_z%26e3Bv54AzdH3Fv55hk55hAzdH3F89m8la9_z%26e3Bip4s&gsm=8&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''中文名'''== '''纯豆腐丸子''' =='''目录'''== 1 用料 2 做法 '''用料''' 豆腐 [[蛋清]] 一个 淀粉 一大匙 料酒 一大匙 盐 适量 麻油 一小匙 清汤或者[[高汤]] 葱(没有可以不加) '''做法''' 1. 拿一块豆腐~然后……无情地捏爆它!耐心地把豆腐捏成泥状……不喜欢上手的也可以用木铲或者别的随便什么方法把豆腐弄成泥。 2. 把弄成泥的豆腐包上厨房纸巾或者用滤勺,滤去多余水分。不需要太干,就手指戳一下不会黏的状态就可以。 3. 在滤过水的豆腐泥里加上[[蛋清]]、淀粉、[[料酒]]、盐和麻油,拌匀。多搅拌一会让豆腐上劲,就像做[[饺子馅]]一样。拌好了以后静置一会。 4. 锅里放上清汤或者浓汤煮开,依个人口味而定。我这次用的是冬瓜排骨汤的汤 5. 汤煮开后关小火,加一点凉水,保证汤不沸腾。把豆腐轻轻滴捏成丸子,可以在手里多滚一下,让豆腐表面光滑。放进汤里。等所有的丸子都下锅了,可以轻轻晃一下锅,[[防止粘锅]]。然后盖上锅盖。全程保持小火,否则丸子会散掉。 6. 煮10分钟左右,撒入葱花,盖上盖子焖半分钟到一分钟。因为今天先森忘记买葱了所以照片特别不好看。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 豆腐丸子枸杞叶汤],潇湘晨报 2020年7月30日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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