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'''酸奶蛋糕''' 甜而不腻，好吃且易，低热减脂就是这款蛋糕的总结，没有芝士的加入似有芝士的感觉，加了红豆，喜欢酸奶的亲都会爱上这款。

[[File:Yuan 4d7631da4ea8dec3dda31a26df9acfba.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/d/a/yuan_4d7631da4ea8dec3dda31a26df9acfba.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1158508.html 图片来自豆果美食网] ]]

==酸奶蛋糕的用料==
* 
* 原味酸奶220g	
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* 细砂糖60g
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* 黄油40g	
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* 鸡蛋3个
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* 低筋面粉65g
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* 玉米淀粉15g
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* 蜜红豆两勺	

==酸奶蛋糕的做法==
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# 酸奶倒容器里，黄油切块隔水融化后将黄油液倒入酸奶里。
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# 黄油液分3次加入酸奶里并搅拌匀。
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# 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入黄油酸奶液，每一次加入蛋黄一个并搅拌混合,3个蛋黄就是3次。
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# 筛入低粉，玉米淀粉拌勻至无粉颗粒的蛋黄糊，待用。
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# 蛋清加糖，分3次加入打发至干性发泡，打发至尖尖，打发好的蛋白霜，倒置也不会掉下。
# 
# 蛋白霜分3次加入蛋黄糊，从底往上翻的拌勻混合
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# 这就用来做蛋糕的糊
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# 倒入一半到烤盘里，撒蜜红豆，再倒入另一半撒蜜红豆，震下烤盘震出气泡，烤箱预热150度，中层，上下火，50分钟样子。
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# 蜜红豆，可放可不放，刚好有就放了，放了会更好吃。
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# 放凉，切小块即可食。
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# 放冰箱冷藏一晚，早上作个餐后甜点很好，不腻而且低热量。
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# 吃掉一半了。
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# 这是第二次烤的，一样做法，就是吃前筛了巧克屑和椰蓉。看起来更好了。
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# 此图开始酸奶红提蛋糕，材料表里的红豆换成红提干，做法一样不重复写。
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# 烤好，放凉，切去四边不规则。
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# 横切一分为二，刷了少许朗姆酒在作底所蛋糕片上。
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# 涂抹上果酱，这不是黑暗料理，试口味所以用了两种果酱，涂抹的是木瓜果酱和黑加仑果酱。当然也可以用其他果酱或者淡奶油打发涂抹也可以，按喜欢的口味即可。 涂抹好后把另一片铺盖在果酱上。
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# 用慕斯圈压切出来4块。
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# 切出叠成2份，摆盘。
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# 冲了杯可可饮搭配成一份早餐。装饰的薄荷叶是花盆里剪下来，又长了一茬。
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# 小长方条是边角料，涂抹了果酱的，只要切掉不规则的也放盘，不要浪费。
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# 就这个样了。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1158508.html  红豆酸奶蛋糕／酸奶红提蛋糕~果酱馅.慕斯圈] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]