檢視粉粿的原始碼

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|<center>'''粉粿'''<br><img src="https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2019/07/16/1/6571096.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&exp=3600" width="250"></center><small> [https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2019/07/16/1/6571096.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&exp=3600 原圖鏈結] [https://udn.com/news/story/11325/3932114 圖片來自udn]</small> 
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'''粉粿'''，(台語發音:hún‑ké)<ref>[https://www.moedict.tw/'%E7%B2%89%E7%B2%BF 粉粿]，台灣閩南語</ref>，[[福建]][[漳州]],台灣地區小吃。將煮山梔子的水燒開沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明黃色糊狀有Ｑ性的狀態。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿或圓皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自製糖漿即可食用。粉粿冰是台灣夏天的清涼冰品。

[[廣東]][[潮汕]]粉粿不同於[[閩南]]粉粿,潮汕粉粿以[[澄粉]]製皮包餡,狀似透明的餃子。

== 美食由來 ==

台灣夏季一向高溫濕熱，古早沒有手搖飲的時代，祖輩們發明了[[青草茶]]、[[冬瓜茶]]、[[仙草凍]]、[[愛玉]]、粉圓、粉粿等等夏季能夠退火的飲品及好吃的點心。

台灣盛產地瓜，而[[地瓜]]可以退火排毒。台灣人利用地瓜製成各式各樣的美食。

[[山梔子]]，為[[茜草]]科植物山梔的果實，是中藥名。主治:熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。<ref>[https://read01.com/zh-tw/A4Axzo.html#.Xip5Uk8zapo 山梔子]，山梔子的功效與作用，2014/05/16</ref>

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創意的台灣人把這兩樣食材結合，加上(黑)糖漿，顏色漂亮,天然又美味。

== 食材 ==	

蔡季芳老師-天然粉粿冰
* 材料：地瓜粉1 1/2杯,日本太白粉1/2杯,水3杯,山梔子8-10粒。碎冰少許。
* 糖漿：二砂糖1/2斤,水1/2杯,[[桂圓]]肉或[[荔枝]]6-8粒

== 視頻 ==
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觀看次數：49萬次•2015年7月15日}}
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== 參考文獻 == 
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[[Category: 420 家政總論]]
[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]