檢視白菜猪肉饺子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>白菜猪肉饺子</big> '''

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[[File:白菜猪肉饺子.jpg|缩略图|居中|[http://d.ifengimg.com/w600/p0.ifengimg.com/pmop/2018/1107/CBECEDC4D3CEFEAF43A1597C591498D16D80C239_size101_w702_h438.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%99%BD%E8%8F%9C%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%A5%BA%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]

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'''白菜猪肉饺子'''是指以白菜猪肉为馅包成的饺子。 

=='''基本内容'''==

中文名：白菜猪肉饺子

分 类：主食

口 味：咸

主要食材：[[猪肉]]，白菜

=='''菜品特色'''==

白菜与猪肉混合做成馅，包入面皮当中去。即为白菜猪肉饺子。味咸中带脆。

=='''做法'''==

做法一

准备

1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。

3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。

调馅

1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。

3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

和面，擀皮，[[包饺子]]

1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。

2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。

3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。

4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。

5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。

6，将小面团按扁，注意要形状要圆。

=='''营养价值'''==

猪肉含脂肪，并含少量[[蛋白质]]、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1692311722424701036&wfr=spider&for=pc   猪肉白菜锅贴，猪肉白菜馅，是最家常的饺子馅],美食天下,  02-21</ref>其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

白菜中含有的[[纤维素]]，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]