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'''红豆蛋糕'''今早给老爸做早餐，打算换换口味。第一次做蛋糕，非常成功。金黄色很漂亮。第一次成品 电饭煲版红豆蛋糕 红豆相思南国生 难而情思抽几枝

[[File:Yuan a37b0f9c4abe72f5293c75d40f0709c8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/3/8/yuan_a37b0f9c4abe72f5293c75d40f0709c8.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1223732.html 图片来自豆果美食网] ]]

'''红豆蛋糕的用料'''
* 
* 鸡蛋5个	
* 
* 牛奶
* 
* 低筋粉
* 
* 玉米油
* 
* 红豆	
* 
==红豆蛋糕的做法==
# 
# 蛋清蛋黄分离 取一口盆装蛋清 
# 
# 切忌千万不要有油有水 另外一个装蛋黄 
# 
# 蛋黄打散 先加入一些牛奶 
# 
# 我直接买的250毫升的盒装 
# 
# 先加入40克左右 然后筛入三大勺 
# 
# 就是大汤勺那种低筋粉，
# 
# 没有面粉筛的用过油的的那种笊篱 网筛也可以
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# 先把面粉和蛋黄调匀 
# 
# 之所以后加剩下的牛奶是因为 
# 
# 这样可以一边看粘稠程度一边加 
# 
# 调出来的面糊好掌握 
# 
# 我的250毫升牛奶最后估计剩下50毫升左右 
# 
# 然后按自己喜好加入白砂糖
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# 蛋白打发 我直接用的打蛋器 超好用 
# 
# 速度非常快 5 分钟差不多就好了
# 
# 没有电动打蛋器的可以用一般手动的。
# 
# 打第一次起鱼眼泡的时候加入一大勺糖 
# 
# 第二次开始绵密稀稀蛋白的时候加入糖 
# 
# 第三次打到倒扣蛋白不会掉下来 拉出直角 
# 
# 插入筷子不倒加入最后的糖
# 
# 把蛋白分次加入蛋黄糊 上下翻拌 
# 
# 用小汤勺方便翻拌 
# 
# 切忌不可打圈 这样会让面粉起筋 最后就是这个样子
# 
# 倒入电饭煲 我的电饭煲自带蛋糕功能 而且不粘 
# 
# 所以油也没涂抹。普通电饭煲，得先预热电饭煲，
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# 然后里面刷一层油，按煮饭功能 用湿布盖住排气口 
# 
# 煮饭功能 一般二十分钟，灯跳了之后再按煮饭功能二十分钟 
# 
# 最后好了后再焖一下，否则会踏
# 
# 面糊倒入锅 用手震荡一下 让面糊平滑 放入提前一晚发好的红豆
# 
# 美的电饭煲 哈哈
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# 蒸蛋糕的同时处理配蛋糕的芒果。
# 
# 因为有人送了一箱青芒果 我又不吃芒果 
# 
# 今天派上用场 而且芒果和蛋糕搭配真是神搭！
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# 好了
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# 超级漂亮
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# 绵密加红豆
# 
# 配芒果
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# 清新派
# 
# 芒果绝对神搭<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1223732.html  电饭煲版-红豆蛋糕配青芒] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]