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炝拌青黄瓜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炝拌青黄瓜 </big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F960a304e251f95cad1c8a4e1555c683e6709c93df41b&refer=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1669859297&t=a1420f03816f323e8545b776865ba322 width="300"></center> <small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F960a304e251f95cad1c8a4e1555c683e6709c93df41b&refer=http%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1669859297&t=a1420f03816f323e8545b776865ba322 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 这道炝拌黄瓜,是指导我家小子制作的一道菜肴。十年前,早在他上[[初中]]的时候,就已经学会了[[西红柿炒鸡蛋]],也学会了用电饭煲做饭。 曾经,我指导他做的一道裱花甜点,在学校的烹饪大赛中,轰动全校。如今已经上班的小子,再教他做这道凉拌小菜,很是轻松了。 这道炝拌黄瓜带有干辣椒和花椒特有的香味,香而不辣,清脆爽口,[[非常]]入味。 By 九九味 ==用料== * 黄瓜; 3根 * 干辣椒; 5根 * 花椒; 少许 * 蒜末; 适量 * 六月鲜;8克 * 轻盐原汁酱油; 2茶勺 * 味达美清香米醋; 少许 * 盐; 少许 * 白糖; 适量 * 植物油; 适量 =='''做法步骤'''== 1、准备好所需的食材和调料; 2、将黄瓜洗净后用盐水浸泡杀菌,捞出后用刀背拍开,去瓤,然后切成小块(注意砧板和刀具的消毒); 3、将黄瓜块放入碗中,加入少许盐拌匀后腌制片刻; 4、准备好蒜末、花椒,将干[[辣椒]]煎成小段; 5、调料碗中放入适量白糖、2茶勺六月鲜8克轻盐原汁酱油; 6、倒入少许味达美清香米醋,并充分搅匀备用; 7、黄瓜腌制好之后,沥掉腌制出来的水分,放入蒜末、淋上料汁充分拌匀; 8、在小油锅里倒入适量植物油,放入干辣椒段、花椒熬至辣椒变色; 9、将熬好的花椒辣椒油,浇到黄瓜表面,再次拌匀即可。 10、这道炝拌黄瓜带有干辣椒和花椒特有的香味,香而不辣,清脆爽口,非常入味。 =='''小贴士'''== 1、黄瓜加工时,要用刀背拍开,这样切面比较多,容易入味,另外要把瓤去掉,这样口感更脆; 2、腌制黄瓜的时候先放少许盐,一来可以消毒,其次可以增加一些底口。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-79056.html 炝拌青黄瓜], 美食天下 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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