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炒莜面搓鱼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炒莜面搓鱼 </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=3275051727,3206689423&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=667 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%82%92%E8%8E%9C%E9%9D%A2%E6%90%93%E9%B1%BC&step_word=&hs=0&pn=10&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1312290559%2C3178359461&os=3040209908%2C914284132&simid=1312290559%2C3178359461&adpicid=0&lpn=0&ln=1288&fr=&fmq=1677132922082_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fexp-picture.cdn.bcebos.com%2Fcf6d451b1edef4dcc7ce32a945ecd3d968750c4d.jpg%3Fx-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_500%2Climit_1&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F3tg2ywg_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Fw6ptvsjAzdH3Famma091m0udjmjbdvd8vkakm_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDIsMSw2LDUsMyw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 炒莜面鱼儿是山西省,陕西等省经典小吃。莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。 =='''基本信息'''== 中文名;炒莜面鱼 外文名;CHAOYOUMIANYU 分 类;晋菜,晋菜 口 味;因材而异 主要食材;莜面,莜面 =='''原料'''== 莜面粉,芦笋,胡萝卜,香菇,莴笋,[[春笋]],鸡蛋,小辣椒。 =='''面鱼儿做法'''== * 1、用温水将莜面和成面团,盖上保鲜膜静置一段时间; * 2、用手取适量面团,揪下两个拇指盖大小一块面,在双手手心里一撮,撮成细长条状; * 3、蒸锅上放湿屉布,将搓好的面鱼儿平铺,大火蒸10分钟即可; * 4、蒸好的面鱼儿取出待用。 =='''配菜的做法'''== * 1、将所有蔬菜洗净,均切小丁; * 2、锅放油,小火将鸡蛋炒熟,盛出; * 3、另起锅,先爆香葱姜辣椒,然后将胡[[萝卜]]丁、香菇丁和春笋丁倒入锅中翻炒,之后再放入莴笋丁和芦笋丁,加少许酱油,翻炒均匀后放入莜面鱼儿,并调入适量盐。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/chaoyoumianyuyu.html 炒莜面搓鱼], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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