檢視潮汕菜—虾仁炒冬瓜的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''潮汕菜—虾仁炒冬瓜'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/7/yuan_62206c4134ff6ad33f2db94f75d1f8d7.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.......html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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这是之前在微博上看见的一道潮汕菜 家里也做过很多次 觉得很好吃 分享给大家

'''潮汕菜—虾仁炒冬瓜的用料'''

* 鲜虾15个	
* 
* 冬瓜适量
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* 玉米淀粉三勺	
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* 鱼露五勺
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* 胡椒粉一勺	
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* 味精少许
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* 大蒜一瓣
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葱两根

==潮汕菜—虾仁炒冬瓜的做法==

冬瓜切成条状 稍许有点厚度 别切太薄 不然口感不好

虾仁洗净 剔除虾线

开始调酱汁 鱼露五勺 口味重的话可以增加一下 有鱼露就不用放盐了

一勺白胡椒粉 三勺淀粉 一点点味精

加一点点水调开

水煮开 下入冬瓜 看冬瓜有一点点变透明了 （大概10分钟左右 小火） 下虾仁 虾仁变红 撩出

汆过的虾仁和冬瓜用冷水浸泡一下 让冬瓜和虾仁有比较好的口感<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2957973.html  潮汕菜—虾仁炒冬瓜] </ref> 

热锅倒油 放入蒜蓉和葱 爆香

放入冬瓜 翻炒 喜欢冬瓜熟一点的 可以炒久一些

放入虾仁 翻炒几下 倒入调好的酱汁 等虾仁和冬瓜都挂上酱汁了 就可以盛出了

食材简介

冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

营养价值

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
食用功效

1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

选购技巧

1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。