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清热去火汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清热去火汤</big> ''' |- | [[File:528956f8d6874935909c029a973700a2 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.sohu.com/q_70,c_zoom,w_640/upload/20170512/528956f8d6874935909c029a973700a2_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E6%B8%85%E7%83%AD%E5%8E%BB%E7%81%AB%E6%B1%A4&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 可以清热去火的汤品中餐中还是比较较多的,如:冬瓜荷叶汤、[[南瓜]]海带汤、百合蜜枣汤、冬瓜苡仁汤、菠菜银耳汤、绿豆汤、苹果雪耳猪腱汤等。 中文名清热去火汤 分 类汤类 口 味清单 ==家庭制作流程== 材料:食物:冬瓜一至二斤、[[鲜荷叶]]两大块、瘦肉半斤。药物: 功能:冬瓜乃夏天瓜菜,应值时令,以利水去湿去暑见称,瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期, 清热解毒,除烦通窍,加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味,瓜之甜味,十分可口。 制作方法:冬瓜洗净连皮切块,荷叶洗净扎好,瘦肉成块落,齐入煲,放六碗水,煲两小时即可。 ==南瓜海带汤== 材料:食物:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。药物: 功能:南瓜味甘、性寒,含维生素B、C,营养丰富,能充饥去热、除虫、定喘,加海带可以减肥,去脂肪胆固醇,降低血压;肥胖兼有高血压者,可常饮此汤,更胜服药。 制作方法:南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。 ==百合蜜枣汤== 材料:食物:猪肺一个。药物:光杏仁五钱、[[百合]]三钱、蜜枣六枚。 功能:百合为清凉退热要药,润肺宁神,清热止咳,补中益气,以多用途见称,兼治肺、气管出血,加杏仁,除痰润肺,去风散寒, 治气急,平喘。 猪肺益呼吸道,对肺脏器疾病有效,三者组成一汤,治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者,此汤最适合。 制作方法:猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净后,整个放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。 ==冬瓜苡仁汤== 材料:食物:冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物:苡仁四钱、芡实三钱。 功能:身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。 制作方法:冬瓜去皮,用生晒蚝豉,瘦肉原件洗净,加上各药材,放四至五碗水,煲三小时。有以上各症者,一星期喝一次,见大效。 ==菠菜银耳汤== 材料:菠菜150克,银耳20克,[[香葱]]15克,盐、味精、香油各少许。 功能:生津润燥、通便去火。 制作方法:菠菜洗净切段,用开水氽一下;银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵;香葱去根须洗净,切成细末。 锅内放入银耳,倒入适量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入盐、[[味精]]、香葱末,淋上香油即成。 ==绿豆汤== 材料:绿豆一大碗、冰糖适量。 功能:消暑止渴,去火解毒 ==做法== 绿豆买回来,稍微挑一下,把坏的挑出来。用凉水泡半个小时,然后洗干净。 锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2,3公分为好,煮开后改用中火,当水分快要煮干时,你会发现锅底的汤很黑,那就用凉水冲洗两次。 绿豆汤,加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮开,会看见不少绿豆皮会浮在锅边,如果喜欢吃绿豆皮的话,可以不捞出,也可以捞出的,捞出会比较清爽些。 加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮20分钟,[[绿豆酥烂]],汤色碧绿. 绿豆有解湿热气功效,夏天不嫌麻烦的话,在家可以多煮来喝喝。 ==苹果雪耳猪腱汤== 材料:猪腱肉两块、[[苹果]]两个、无花果十粒、银耳半朵、盐少许。 功能:去火解毒,清肝明目 ==做法== 将猪腱肉切成小块,并飞水(就是煮开水后将肉就入煮半分钟,可以去掉肉中的浮沫); 将雪耳(银耳)用清水泡30分钟; 无花果洗净、苹果不用去皮去心切成块、猪腱肉、[[雪耳]]、六碗水在汤煲中以中火煲开,然后再改成小火煲四十分钟即可; 饮用时,再放入少许的盐调一调味即可!<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/0a52e3f4309e76bf62ed72fa.html 清热去火汤],搜狗, 2016-01-15 </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:414 中藥學]]
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