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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''水果雪崩蛋糕'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/e/0/yuan_7ee560763896dcff0c90a2066bc08a80.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2343233.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''水果雪崩蛋糕'''

==水果蛋糕的用料==

* 鸡蛋3个	
* 
* 低粉65g
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* 细砂糖（蛋黄）20g	
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* 细砂糖（蛋白）45g
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* 牛奶30g	
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* 玉米油40g
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* 柠檬汁6滴	
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* 淡奶油250ml
* 
* 炼乳20g	
* 
* 各式水果适量

==水果蛋糕的做法==

# 蛋黄、蛋清分离。蛋清放在无水无油的容器中，20g细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀。
# 
# 随后加入牛奶。
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# 玉米油，搅拌均匀（搅匀就可以，不要过度搅拌。）
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# 过筛后的低粉，分2–3次，加入蛋黄糊中，每次都等拌匀再加下一次。
# 
# 拌好后的蛋黄糊，先放一边备用。
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# 蛋清中滴入柠檬汁。
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# 细砂糖，分三次加入蛋清中搅打。
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# 打发到能拉出尖角的硬性发泡。
# 
# 先去一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。
# 
# 翻拌均匀（翻拌，八点钟方向，从底部把蛋糊翻上来，一下一下的），切不可划着圈的搅拌。
# 
# 随后，把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的那一半蛋白中，再次翻拌均匀。
# 
# 倒入模具中，用力磕几下，震出里面的大气泡。烤箱预热后，中下层，150度，50分钟。
# 
# 准备些许水果。
# 
# 蛋糕烤好取出后，倒扣，晾凉后脱模。
# 
# 炼乳加入淡奶油中。
# 
# 稍稍搅打，混合均匀就可以了。
# 
# 把淡奶油淋到蛋糕坯上，再在顶部放上水果。
# 
# 完成。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2343233.html  水果雪崩蛋糕] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]