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杂蔬煎肉
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清炖狮子头</big> ''' |- | [[File:83f13fb8de.jpg|缩略图|居中|[https://img.jiankang.com/caipu/2015/05/19/83f13fb8de.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_-2020934931&query=%E6%9D%82%E8%94%AC%E7%85%8E%E8%82%89 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 杂蔬煎肉是一道由杏鲍菇、猪前腿肉等食材制成的美食。 中文名杂蔬煎肉主要原料猪前腿肉,杏鲍菇 是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质,脂肪酸 适宜人群中老年人 ==原 料== 蒜瓣数颗、四季豆一把、口蘑数个、[[杏鲍菇]]大半根、猪前腿肉(肥瘦相间的)一块、剁辣椒适 ==辅料== 茶油:适量 盐:适量 生抽:适量 酱油:适量 蚝油:适量 ==操 作== 1、猪前腿肉切稍厚的片,撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用。 2、蒜瓣拍破,四季豆切斜段撒一点盐腌上(易入味),口蘑切厚片,杏鲍菇切粗条。 3、坐锅上火,淋一点茶油将肥肉(前腿肉上的肥肉)煸出油,下四季豆和蒜瓣一起翻炒。 4、等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎,无须再加油无须再加油哦! 5、煎到菇类边缘发黄,将所有材料拨到煎锅周围,中间摆上肉片开始煎,煎得两面变色即可。 6、混合锅内所有材料,淋生抽、酱油、蚝油,最后放剁椒拌匀即可。 7、开吃!烫烫烫,香香香。 ==营养价值== 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑, 清口的作用。[[四季豆]]种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用, 即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们 含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。 中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人 尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力; 镇痛、镇静:[[巴西]]某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效, 据说其镇痛效果可代替吗啡;止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、 稀化痰液的作用;通便排毒:[[蘑菇]]中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素, 可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、 动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zashujianrou.html 清炖狮子头],搜狗, 2012-06-25</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427]]
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