檢視新疆鸡肉拌米粉的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>新疆鸡肉拌米粉</big> '''

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[[File:Fc1f4134970a304effc24cfad2c8a786c8175cca.jpg|缩略图|居中|[https://ss3.baidu.com/9fo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/g=0;w=268/sign=b9fabbe0f403918fc7d138c1260014a1/fc1f4134970a304effc24cfad2c8a786c8175cca.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%96%B0%E7%96%86%E9%B8%A1%E8%82%89%E6%8B%8C%E7%B1%B3%E7%B2%89来自 百度 的图片]]]

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中文学名:新疆鸡肉拌米粉

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=='''新疆鸡肉拌米粉'''==

新疆鸡肉拌米粉是一款美食，主要原料有鸡胸肉300g、大葱半根、香菜适量、老坛酸菜适量、姜适量、小红[[尖椒]]（鲜）10-15个、米粉适量等。

中文名 新疆鸡肉拌米粉

主要食材米粉，鸡肉，[[豆瓣酱]]，芹菜，辣椒等

分    类西北菜

口    味 香辣

=='''食材明细'''==

米粉适量，鸡胸肉300g，大葱半根，香菜适量，老坛酸菜适量，姜适量，小红尖椒（鲜）10-15个

食用油适量，盐适量鸡精适量，白胡椒粉适量，辣椒片适量，红油适量，醋适量，酱油适量，[[番茄酱]]适量，嫩肉淀粉适量，豆瓣酱适量

=='''制作步骤'''==

1.鸡胸肉切丁。

2.加入嫩肉淀粉（半勺）、酱油（1勺）、油（1勺）。

3.拌匀，腌制15分钟。

4.小红尖椒（鲜）切末+辣椒片（2勺）拌匀，用烧热的油（油多一些）泼在上面，拌匀。在泼好的辣椒中，加豆瓣酱（2勺）、番茄酱（1勺）、醋（2勺）、胡椒粉（半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）。拌均匀，此时你已经能闻到阵阵香气了。

5.老坛酸菜切末。

6.将切末后的老坛酸菜加入之前调制的酱中，拌匀，待用

7.葱、姜切细末。

8.葱姜末、鸡丁一并倒入热油中翻炒。

9.炒至半熟，加酱料，添一点水，继续翻炒。

10.快出锅时加红油，翻炒。

11.炒至颜色油亮，香味扑鼻，关火。

12.米粉煮好，过凉水，盛出。

13.香菜和葱切末，当小料用。

14.完成！

15.加入酱料，撒上小料，准备开动~

16.香味扑鼻，口感超赞。寒冷冬季，快动手给自己做一碗吧，绝对不输给米粉店哦~

=='''小贴士'''==

1、米粉：我选用的是[[江西]]春丝米粉，质地细腻，口感糯滑。但是正宗的新疆米粉用的是粗条儿的，有条件的可以购买，网购也可以（但一定要选放心产品）。

2、番茄酱：千万不要买成咱平时蘸薯条用的沙司，一定是炒菜用的中式番茄酱。

3、辣椒片：超市有卖，不要买成[[辣椒面]]儿，辣椒粉了。辣椒片是把干辣椒切碎那种的形状的，里面还混有辣椒籽。

4、小红尖椒（鲜）：平时吃的剁椒鱼头里的那种。切末的时候不用去籽，直接切碎即可。

5、这个小吃是属于香辣口味的，吃不了辣椒的人一定要减少辣椒用量，当然，喜欢吃香辣口味的朋友们就可以美美地享用啦。

6、我做的是2-3人份，大家可以根据实际人数增减用料。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100200484/新疆鸡肉拌米粉],下厨网, 2014-05-08</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]