檢視拌冷面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>拌冷面</big> '''

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[[File:U=381802685,3083453073&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Frecipe0.hoto.cn%2Fpic%2Fstep%2Fl%2Fd0%2F81%2F2523600.jpg&refer=http%3A%2F%2Frecipe0.hoto.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621321733&t=407f417cf7df681e92c0e7d725 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%8B%8C%E5%86%B7%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:拌冷面

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=='''拌冷面'''== 

冷面在[[韩国]]家庭的地位类似于中国的炸酱面，可以提前把酱做出来，吃的时候只需要把面条一煮，拌上酱就可以吃了，至于里面放的菜呢，则相当于我们这里的菜码，都是清爽的时令蔬菜。

冷面的魅力在于它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼[[冷面菜]]，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

中文名 拌冷面 

主要食材 冷面，菜码 

口    味 酸甜 

调    料 辣椒粉、香油等

材料 冷面面条，胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，鸡蛋，辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，大蒜，香油，芝麻 

=='''步骤/方法'''==

将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀

把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料

我是有多懒的动刀切啊……梨明显比黄瓜胡萝卜难搞多了

准备适量的韩式拌饭酱，加蒜末

当年路边摆摊大爷真的没有“虚假宣传”，这小工具走哪跟我哪，可能得话打算传下去给我女儿

加洋葱末拌冷面的做法 

再加苹果末，苹果切或是打碎都可以，我觉得用勺子刮比较省事 

放适量的糖（喜甜就多加）再加适量鱼露

鱼露没有就不加，也可以放少许生抽或是淡色酱油调味，但不宜多，一丢丢就可以，否则酱料颜色就不正了哈，会影响品相

我觉得料有点少就又加了些苹果和洋葱

把酱料充分混合拌匀备用

=='''拌冷面的做法'''== 

煮面，水开下冷面，用筷子迅速打散

我买的冷面比较细，开锅就熟基本上，所以建议大家煮面时就不要离开了，以免煮的太过冷面口感太软，还会[[黏黏的]]没啥嚼劲

捞出的冷面要迅速过冷水，要是有冰水就更好了

冷面控水捞入容器内，放上几勺刚刚调好的酱料，再码上一开始准备好的黄瓜，胡萝卜，梨丝

加少许的[[芝麻油]]，放上半个煮蛋，撒点熟芝麻就完活了

接下来就是开拌啦，啦啦啦！<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1024954/拌冷面],下厨网, 2020-08-01</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]