檢視抹茶红豆蛋糕卷（牛奶）的原始碼

'''抹茶红豆蛋糕卷'''这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

[[File:Yuan 6da238935f2f11b071e2c222ef7e1f51.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/d/1/yuan_6da238935f2f11b071e2c222ef7e1f51.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1243955.html 图片来自豆果美食网] ]]

'''抹茶红豆蛋糕卷的用料'''
* 
* 鸡蛋4个	
* 
* 牛奶60g
* 
* 黄油10g	
* 
* 色拉油40g
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* 抹茶粉6g	
* 
* 白砂糖50g
* 
* 低筋面粉60g	
* 
* 淡奶油80g
* 
* 红蜜豆适量	

==抹茶红豆蛋糕卷的做法==
# 
# 蛋黄蛋白分开放入无油无水的盘中 
# 
# 蛋白放一旁备用 
# 
# 用手动打蛋器将蛋黄打散 
# 
# 依次加入牛奶，
# 
# 色拉油 搅打均匀
# 
# 将黄油放入微波炉解冻模式加热两分钟融化后慢慢倒入蛋黄液中 
# 
# 搅打均匀
# 
# 筛入低筋面粉和抹茶粉 翻拌均匀 
# 
# 直到没有干粉 抹茶糊细腻
# 
# 开始打发蛋白 蛋白加入少许塔塔粉 
# 
# 没有塔塔粉也可以加几滴柠檬汁或者白醋 
# 
# 打发过程中将白砂糖分三次加入蛋白中 
# 
# 第一次加糖是在蛋白打出粗泡来 
# 
# 第二次是在蛋白打的细腻了时候 
# 
# 第三次在蛋白打的出现纹路的时候 
# 
# 最后打到打蛋器提起来有一个尖角即湿性发泡就好了 
# 
# 不用打的太硬了
# 
# 将打好的蛋白分三次加入抹茶糊中 
# 
# 用翻拌的手法搅拌均匀 不能打圈 会消泡的 
# 
# 每次都翻拌均匀了再加三分一的蛋白
# 
# 这时烤箱175度预热几分钟 
# 
# 烤盘上铺上油纸 均匀撒上蜜豆
# 
# 将抹茶糊倒入烤盘中 好的面糊 
# 
# 没有消泡的面糊就是面糊滴落下去纹路不易消失 
# 
# 并且不好磨平 
# 
# 需要用刮刀之类的道具抹平一下 
# 
# 然后提起烤盘五厘米高 
# 
# 平稳地摔几下震出气泡
# 
# 送入烤箱一百七十五度二十五分钟 
# 
# 我家是九阳30L的这个温度和时间 
# 
# 烤制的时间要看各家烤箱来定
# 
# 烤好后拿出来放凉 油纸四周掰开一点
# 
# 放凉的时间来打发奶油 打成什么程度看个人口味 
# 
# 然后抹在抹茶蛋糕上面 不要全涂满 
# 
# 奶油会挤出来的 然后撒上红豆 
# 
# 量多少都是看个人喜好 喜欢吃就多加一些
# 
# 慢慢卷起蛋糕 边卷边撕开油纸 然后定型 
# 
# 用油纸或者保鲜膜包裹了放入冰箱冷藏半个小时以上 
# 
# 冷藏过后拿出来切开 
# 
# 这个抹茶红豆蛋糕卷就做好啦 
# 
# 不过卷蛋糕要很小心 容易裂开 
# 
# 我做了很多种蛋糕卷有时候不小心还是会裂开的 一点裂开也没事的
# 
# 最后的成品 是不是跟外卖的一样呀 
# 
# 自己做又健康又实惠量又多<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1243955.html  抹茶红豆蛋糕卷] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]