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天气渐渐凉了，是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里，一碗接一碗，食材太多太满足！
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File:Yuan 957a6652de41cab137f68db4cf5d7d2b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/5/b/yuan_957a6652de41cab137f68db4cf5d7d2b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan 6fa136d2eadc42e5f7e312f7fcf23a91.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/1/yuan_6fa136d2eadc42e5f7e312f7fcf23a91.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 41b3a59c83fb7fb0992a746d284c4ada.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/a/yuan_41b3a59c83fb7fb0992a746d284c4ada.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan f70dd1d20d920e00d5f4b7a8f375d52d.jpg|thumb|right|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/7/d/yuan_f70dd1d20d920e00d5f4b7a8f375d52d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 837f2dc1ba14c628d19f550b3ba5d721.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/3/1/yuan_837f2dc1ba14c628d19f550b3ba5d721.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan eab41fb02f9a13f3060d92930a49b6da.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/a/yuan_eab41fb02f9a13f3060d92930a49b6da.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 此图片来源于豆果美食网] 
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'''干贝海参羹的用料'''

* 海参1个	
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* 香菇3朵
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* 蛋清1个	
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* 干贝1小把
* 
* 豆腐1小块	
* 
* 胡萝卜1段
* 
* 葱花	
* 
* 盐半勺
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* 生粉适量	
* 
* 高汤适量

==干贝海参羹的做法==

# 海参、香菇、干贝提前泡发（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）。泡发好的海参切片。
# 
# 香菇切片，嫩豆腐切丝。
# 
# 胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
# 
# 干贝用手撕碎。
# 
# 锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝，中火煮2-3分钟。
# 
# 放入豆腐丝，用半勺盐调味。
# 
# 生粉加水勾浓芡，煮至粘稠的状态。
# 
# 最后倒入胡萝卜丝，防止掉色。
# 
# 一个蛋清打散，边搅拌边少量多次加入。
# 
# 最后撒上葱花点缀绿色，一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1470471.html 干贝海参羹] </ref>

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

|}

== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]