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'''小麦胚粉'''

[[File:小麦胚粉.jpg|缩略图|右|[http://images.quanjing.com/fodrm009/thu/fod-363742.jpg 原图链接]]]

小麦胚粉是以小麦胚芽为主要原料，经科学灭活加工而成，产品气味清香，不仅保存了麦胚中大部分营养成分，而且延长了产品的保质期。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

== 简介 ==
【本草纲目】记载:"麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃"。

美国哈桑博士在上世纪的40年代也提出了"小麦胚芽是高营养天然食品"。1951年，他在《想年轻长生不老》一书中写道:"小麦胚芽包含着丰富均衡的且对人的生长发育又是必须的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分"。据测定，小麦胚芽烘干而成的小麦胚片含[[蛋白质]]30%，其中[[球蛋白]]18.9%，[[麦谷蛋白]]0.3-0.37%，[[麦醇蛋白]]14%，是重要的植物蛋白质营养源，其中[[赖氨酸]]占1.85%，蛋白质生物效价可与理想蛋白质模式食品-鸡蛋相媲美。其所含小麦胚芽蛋白是一种安全蛋白，它含有人体必需的18种氨基酸，占总氨基酸的34.7%。维生素B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍、8倍，4倍和8倍;此外，还含有丰富的锌，所以小麦胚芽是一种理想的天然的抗衰老和美容食品，是儿童和老年人理想的滋补品。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"、"人类的生命之源"。小麦胚片以优质的小麦做原料，不经过任何化学反应，不复合、不添加任何香料和防腐剂等人工合成的食品添加剂，是100%纯天然安全放心的高级营养食品。小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质以及一些微量生物活性成分，小麦胚芽在小麦中所占有的地位很重要，一吨小麦仅能提取3公斤左右的小麦胚芽，是极其珍贵的营养品。

== 营养成分 ==
小麦胚片营养成分非常丰富，植物蛋白质高达35%，含有大量的氨基酸，其中蛋氨酸占2%，组氨酸占2.5%，赖氨酸占18.5%，还含有由谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽--谷胱甘肽。脂肪含量为10%，其中不饱和氨基酸占84%，(亚油酸占52%，油酸占28%，亚麻酸占4%)。还含有脑磷脂和卵磷脂，二十二、二十五、二十六、二十八烷醇和甾醇。矿物质含量极为丰富，有钙.铁.锌.钾.镁.磷.硒等。碳水化合物为45%，膳食纤维为2.5%等等。

总之，50克优质的小麦胚芽片就相当于4个鸡蛋，半斤肉，2斤水果的营养价值总和。小麦胚芽片食用不分年龄，不分性别，不分季节，食用非常方便。

小麦胚片具有十分丰富的人体所需要的营养成份，营养成份含量非常高，最适合人体营养补充，小麦胚芽片是人们首选的高级营养品。

== 生活小常识 ==
1、刚从小麦中提出来的小麦胚芽，非常新鲜，水分含量在10%以上，应在24小时内低温风干，将水分降低到4%以下，快速小包装(50g)真空封存。

2、散包装，大包装，小麦胚片，不宜食用，因为小麦胚芽蛋白质和维生素含量非常高，很容易受潮，氧化变质，变质的小麦胚片人的肉眼是看不出来的，只能用仪器检测。

3、选用小麦胚片产品时，要看保质期，看包装是否用小袋真空包装，看小麦胚片是否片大而饱满，颜色是否纯正，气味是否纯正。

4、选用小麦胚芽产品时，首选小麦胚芽片，因为它最天然，最经济实惠，最具有高营养的食品，因为小麦胚片它不经过任何化学反应，不添加任何食品添加剂的纯天然食品。

== 保健功能 ==
1、小麦胚片中天然维生素E的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝脏功能。

2、小麦胚片中的谷胱甘肽，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种防癌的有效功能因子。

3、小麦胚片所含二十八烷醇，具有增强耐力，精力和体力，刺激性激素，降低收缩期血压等功效。

4、麦胚脂多糖有增强人体免疫功能的作用。

5、麦胚中胆碱可在体内生成乙酰胆碱，具有加深大脑皮层记忆力的作用。

6、麦胚油中亚油酸能降低血浆中胆固醇。

7、麦胚凝集素具有高微生物和高诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。

8、常吃小麦胚片会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑、老人斑。

9、小麦胚片所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果

10、老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。

== 参考资料 ==

1.[https://baike.so.com/doc/7107763-7330809.html 小麦胚粉]

2.[https://baike.so.com/doc/7107763-7330809.html 小麦胚粉]

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