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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''大白菇'''<br><img src=" https://www.mykoweb.com/CAF/photos/large/Russula_cyanoxantha%28mgw-01%29.jpg " width="250"></center><small>[https://www.mykoweb.com/CAF/species/Russula_cyanoxantha.html 圖片來自mykoweb]</small> 
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'''大白菇'''（[[學名]]：'''''Russula cyanoxantha'''''），俗稱'''乳白脆褶'''（milk-white brittlegill），是一種[[擔子菌門]][[真菌]]，隸屬於俗稱[[脆褶]]（''Brittlegill''）的[[紅菇屬]]。這種真菌容易與[[乳菇屬]](Lactarius)真菌混淆。

==生態習性==
大白菇廣泛地分佈在[[北半球]]的[[溫帶]]地區，其中包括[[亞洲]]、[[歐洲]]和[[北美洲]]。這種真菌通常於[[秋季]]在[[混合林]]中生長，且通常是依附著[[落葉樹]]和[[針葉樹]]生長。

大白菇在[[北美洲]]較為罕見，而較為常見的類似[[紅菇]]就是[[短柄紅菇]]。

==形態特徵==
大白菇的[[菌蓋]]直徑能達16厘米（6.3英寸），呈白色，且帶有赭色或褐色的[[斑紋]]。起初呈凸面狀，但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或漏斗狀。

其[[菌柄]]高2–6厘米（0.8–2.4英寸），厚2–4厘米（0.8–1.6英寸），短小穩健穩固，呈白色<ref>[https://web.archive.org/web/20131203110458/http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5777.asp Rogers Mushrooms] Russula delica Mushroom 2013.12.03 </ref>。

其[[菌褶]]呈白色或淡奶油色，它們之間的間距不大，且[[子實層]]是自[[基部]]沿[[蕈柄]]向下生長的。

其[[孢子印]]呈白色，而其[[擔孢子]]的大小則為8–12 x 7–9微米。

大白菇[[菌肉]]呈白色，有著淡淡的魚腥氣味或昆蟲氣味，並且有著辛辣、澀苦和強烈的味道。

其[[子實體]]經常半埋在土壤裡，因此其菌蓋上經常有著落葉碎屑。<ref>[http://www.first-nature.com/fungi/russula-delica.php Russula delica, Milk White Brittlegill mushroom] First Nature </ref>

大白菇與[[乳菇屬]]真菌的外觀相似，例如[[白乳菇]]（''Lactarius piperatus''）和大白菇均有著白色的菌蓋、菌柄和菌肉。

==分類和命名==
大白菇最早是由[[瑞典]]真菌學家[[伊利阿斯·瑪格努斯·弗里斯]]於1838年描述的，其學名即為現今的學名。<ref>[http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&MycoBankNr_=184527 Russula delica] MycoBank </ref>其[[學名]]中的「''delica''」源自[[拉丁文]]，意思是「斷奶」。

這種真菌的學名在過去曾有數次改變，而其中很多學名均與其特徵不符。其中一個最廣人知的[[異名]]為'''黄綠紅菇'''（''Russula chloroides''），該異名是取自部份標本菌柄尖端的藍綠色部份
<ref>[http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=5295 Russula chloroides] The Russulales News</ref> 。

澳大利亞真菌學家[[約翰·伯頓·克萊蘭]](John Burton Cleland)於1935年在[[澳大利亞]]南部[[洛夫締山脈]](Mount Lofty Ranges)收集了這種真菌的[[標本]]，但真菌學家[[謝麗爾·格爾古里諾維奇]]於1997年發現該種真菌並非大白菇，而是另一個物種[[馬蘭加尼亞紅菇]]（''Russula marangania''）。

==實用價值==
大白菇並沒有毒，因此是可供食用的。但是，其辛辣、澀苦的味道令到這種真菌並不受歡迎，也因此不會被用作食材。部份文獻更主張這種真菌是不可供食用的。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

==參考書目==
* Mushrooms Demystified By Arora D. - Ten Speed Press 1986

* Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006

* The Young Specialist looks at Fungi By Haas Hans – Burke 1969

* Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi By Nilson S & Persson O – Penguin 1977

* Toadstools and mushrooms and other larger fungi of South Australia By Cleland JB - South Australian Government Printer 1976

* Fungi of Southern Australia By Bougher NL, Syme K - [[University of Western Australia]] 1998

[[Category:379 菌藻植物門]]