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圆椒
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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>圆椒 </big> ''' |- | [[File:T015f5218cfabfea5b5.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t015f5218cfabfea5b5.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=25254791&sid=26257153 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,成为餐桌上的常见菜肴。 =='''基本信息'''== 中文名; 青圆椒 口味; 甜 =='''怎样挑选'''== 1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是[[花萼]]部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。 2、有弹性的才新鲜 新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。 3、四个棱的肉质厚 棱是由青椒底端的凸起[[发育]]而成的。而凸起是由青椒发育过程中由"心室"决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个"心室"。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,[[营养丰富]]。 青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/993b2579976276c50?cota=3&kuai_so=1&sign=360_7bc3b157&refer_scene=so_55 冬季圆椒高产有难度,管理措施得当就能做到],快资讯 ,2021-09-09 </ref> 圆椒又名灯笼椒、柿子椒,样子呈圆形,成熟的圆椒顶端呈[[绿色]],虽然叫椒但并不辣,常被人们当做蔬菜而非调味料。那圆椒怎么炒着才好吃呢?首先将它洗净,去籽挖空,再切成小块备用,可加任意喜欢的不相克的食物比如鸡蛋,[[鸡蛋]]打散放盐,下油锅炒散放置备用。锅里放油,放入葱姜蒜爆香再放入圆椒翻炒,加入料酒,然后放入刚炒好的鸡蛋,最后盛起出锅。 =='''参考文献'''== {{reflist}}
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