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'''四季豆炒鸡蛋'''是一道菜品，主料为四季豆、鸡蛋。四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-214660.html  四季豆炒鸡蛋] </ref> 

* 中文名:四季豆炒鸡蛋
* 
* 制作难度:简单
* 
* 所需时间:十分钟

==菜肴简介==

主要工艺：炒

主要食材：禽蛋类

==食材明细==

主料：

[[四季豆]]:300克

鸡蛋:4个

干辣椒:8个

调料：

盐:2小勺

鸡精、[[芝麻油]]、[[大蒜]]各少许

==做法==

# 准备好食材，鸡蛋打入碗中加少许盐打散，四季豆去除头尾和老筋，洗净切成菱形段、干辣椒洗净切半、蒜去皮洗净切末备用。
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# 将切好的四季豆放入沸水中焯熟，捞出沥干水，中加油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花。
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# 原锅加少许油下入干辣椒段、蒜末爆香，加入焯好的四季豆翻炒，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋花炒匀，再加入鸡精，最后淋入芝麻油起锅装盘即可。
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:420 家政總論]]