檢視君山银针的原始碼

[[File:君山银针.jpg|350px|缩略图|右|<big>君山银针</big>[http://www.zmteas.com/App_Upload/image/201702/6362388489472455474497758.jpg 原图链接][http://www.zmteas.com/WeiXin/WxNews/Details/49c3b7e1a66c4c79a4876292d86d2901 来自 众盟茶叶 的图片]]]

'''君山银针'''是出产于[[中国]]湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一<ref>[https://www.chayi5.com/huangcha/junshan/207447.html 中国十大名茶之一君山银针]，茶艺网</ref>。因为产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少，所以非常名贵。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，[[白毛]]茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。

==历史发展==

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《[[巴陵县志]]》记载：

“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县 邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“[[白毛茶]]”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖<ref>[http://www.puercn.com/czs/cycs/162527.html 贡尖是什么茶]，普洱茶网</ref>”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫，[[叶底]]肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。  

==自然地理==

君山又名[[洞庭山]]，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

[[君山]]银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分：

==小气候==

君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，[[阳光]]中含有较多的[[红光]]和[[黄光]]，昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。

土质君山岛上土质主要为细小砂质土，肥沃深厚，土质疏松，吸热能力强，表层水分蒸发快。盛夏季节，高温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸收土层深处的水分和养料，以至有些茶树主根长达6米多。同时，砂质[[土壤]]散热也快，夏季子夜后，岛上的气温可降到摄氏20多度，昼夜温庆大也有利于茶树生长。

==生态环境==

岛上有维管束[[植物]]99科221属310种，森林覆盖率达90%以左右。由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小，海绵组织发达，角质层薄，叶片大，厚而柔软，新枝节间长，所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。  

==品质特征==

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层[[白毫]]。

==参考文献==

==视频==
===<center> 君山银针 相关视频</center>===
<center>中国十大名茶 君山银针</center>
<center>{{#iDisplay:h0950ls4w7u|560|390|qq}}</center>

<center>茶叶加工学(21)_君山银针加工工艺</center>
<center>{{#iDisplay:o0954nzazj4|560|390|qq}}</center>

[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:630 中國文化史]]