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冰糖炖燕窝
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[[File:690x390 59d860d47e910351a1849a6574f5ff1a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/a/690x390_59d860d47e910351a1849a6574f5ff1a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1218864.html 图片来源于豆果美食网] ]] 燕窝是滋补佳品,功效太多了,大家自行百度就知道了。简单说,燕窝富含蛋白质,有很好的美容、滋补功效,很多孕妇都食用燕窝进补。 '''冰糖炖燕窝的用料''' * 燕窝 5g * * 冰糖 15g * * 纯净水 150g ==冰糖炖燕窝的做法== [[File:Yuan bcfb486e48b1d46c1554ca651a0d7ea0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/0/yuan_bcfb486e48b1d46c1554ca651a0d7ea0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1218864.html 图片来源于豆果美食网] ]] # 将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入纯净水或凉开水中, # # 待燕窝泡软后,用小镊子或者牙签,清理其中的细小燕毛等杂物。 # 冰糖炖燕窝 # # 将燕窝撕成细条。 # # 将处理好的燕窝倒入炖碗内,加入没过燕窝的纯净水,放入冰糖。 # 冰糖炖燕窝#夏日时光#的做法图解5 # # 蒸锅上汽后,隔水小火炖30 分钟。炖 好的冰糖燕窝,质感粘稠,有丝丝蛋清香味。 # # 正常的燕窝颜色偏黄,不要选择太白的燕窝,可能有漂白的风险。 如果燕窝浸入水中,用手触摸多次后感觉到黏性,闻到化学试剂的闻到,那就是不良商家为了增加燕窝卖相,给燕窝涂胶! 泡发好的燕窝,弹性很好。如果一拉就断,说明品质差。 燕窝浸水以后,平均可发大6倍次食用5g左右燕窝最适宜。 冰糖燕窝所含营养素 热量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.01毫克) ·钙 (6.90毫克) ·钠 (0.81毫克) ·镁 (0.60毫克) ·铁 (0.42毫克) ·锌 (0.06毫克) ·铜 (0.01毫克) ·钾 (0.30毫克) ==做法二== 原料:白燕7克、冰糖随意、清水适量。 '''做法:''' # 准备好所有原料; # # 白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物); # # 白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准,判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦); # # 把燕窝按纹理撕开成丝状,换上清水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干; # # 蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和白燕,注入过滤干净的浸泡过白燕的水,水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1218864.html 冰糖炖燕窝] </ref> ==相关视频== ===冰糖燕窝家常做法,燕窝功效(古来燕燕窝=== {{#iDisplay:r03816iencn | 560 | 390 | qq }} '''广式小吃参考资料:''' [[红豆马蹄糕]] [[绿豆马蹄糕]] ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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