檢視云南泸西凉米线的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>云南泸西凉米线</big>'''
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|<center><img src=http://qcyn.sinaimg.cn/2013/0226/U5039P1032DT20130226093309.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BA%91%E5%8D%97%E6%B3%B8%E8%A5%BF%E5%87%89%E7%B1%B3%E7%BA%BF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small>
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我们小时候，泸西县城老街上，只有大馆子这家国营食堂出售凉米线。

装在一个丁马村烧制出来的白色土大碗里，三分钱一碗，便宜得让今天的人不敢想。

这样的凉米线吃在嘴里，真的只剩点醋酸的味道了，油香酸甜是没有的。

可在那时，仍然顾客盈门，卖得热火朝天，案桌前排满了等待购买的人。

食物匮乏的年代，一切都不能用今天的思维去看待

==材料==
主料：籼米粉（排米粉）200克

辅料：鸡肉10克,白萝卜3克,红萝卜3克,韭菜3克,木耳(水发)2克,海蜇皮2克,

薄荷2克,香菜2克,鸡蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克

调料：甜酱油3克,酱油3克,花椒油1克,辣椒油2克,葱汁2克,姜汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克

==制作==
1. 鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；

2. 韭菜、香菜洗净切段；

3. 米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；

4. 放上红、白萝卜丝、韭菜段、[[发木耳]]、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）；

5. 食用时拌匀入味即可。

==食物相克==
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜：服用人参、[[西洋参]]时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，

遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、[[丹皮]]时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/yuguicai/130612.html  云南泸西凉米线],搜狗, 2008-06-16　</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]