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中國名茶 - 竹葉青茶
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[[File:中國名茶 - 竹葉青茶一.jpg|thumb|right| [https://www.zhifure.com/upload/images/2018/7/2514420246.jpg 原圖鏈結] [https://www.google.com/search?q=%E7%AB%B9%E8%91%89%E9%9D%92%E8%8C%B6%E8%91%89&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&sxsrf=ALeKk00xbxTqxIEq4acB0nNaXv5fqJhVfw:1617795089754&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjuk5OthOzvAhVUwosBHdpLB4YQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1211&bih=618#imgrc=CCC6HjLTK82qIM「圖片來源 」] ]] '''中國名茶 - 竹葉青茶''' 茶葉在中國有著悠久的歷史，隨著時間的增加，中國茶的品質逐漸豐富，如今已然多達千百種。 愛喝茶的茶友對於茶葉品種都有偏愛，有喜愛大紅袍的甜醇深厚的，有喜歡鐵觀音的香高音韻的，也有喜歡竹葉青茶的清醇爽口。而對於大多數茶友來說，竹葉青茶還是陌生的。 餘竹葉青茶產於中國四川省峨眉山，其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後餘香回甘。<ref>[https://news.futunn.com/hk/post/5250319?report_type=stock&report_id=11252914&seo_redirect=1&level=1&data_ticket=1617794330175531 富圖牛牛 - 救人亦是自救，非常時期“茶界茅台”竹葉青春茶預售逆勢大漲89％]</ref> ==定名為竹葉青茶== 左[[File:中國名茶 - 竹葉青茶.jpg|thumb|左| [https://www.zhifure.com/upload/images/2018/7/25144418506.jpg 原圖鏈結] [https://www.google.com/search?q=%E7%AB%B9%E8%91%89%E9%9D%92%E8%8C%B6%E8%91%89&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&sxsrf=ALeKk00xbxTqxIEq4acB0nNaXv5fqJhVfw:1617795089754&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjuk5OthOzvAhVUwosBHdpLB4YQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1211&bih=618#imgrc=CCC6HjLTK82qIM「圖片來源 」] ]] 1964年4月20日，[[陳毅]]一行途經四川，去到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。 老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手裡，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產在哪裡？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產，用獨特工藝精製而成。 <ref>[https://www.zhihu.com/question/20186888 知乎 - 竹叶青是很优秀的川茶吗？峨眉山还有什么好茶叶？]</ref> 陳毅説:“我看這茶葉形似竹葉，色青悦目，就叫[[竹葉青茶]]吧！”。 ==中國名茶之一竹葉青茶== 竹葉青茶，屬於中國六大茶類中的綠茶一類，產自四川峨眉。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後余香回甘。 ==製茶工藝== 竹葉青茶制茶工藝要求較高，竹葉青是好茶和制茶的工藝手法有很大的關係。 竹葉青是綠茶，有抗癌症，抗衰老，抗動脈硬化，減肥，防輻射，提神，利尿，解酒，美白，防齲齒的作用。 從產地，制茶工藝，和竹葉青本身含有的功效可以發現竹葉青不愧是好茶，科學的飲用能起到保健的功效。<ref>[https://read01.com/z3gz7D.html#.YG2YIegzaGI 壹讀- 竹葉青茶怎麼樣？你了解竹葉青茶嗎？]</ref> ===採摘季節=== 竹葉青茶只在清明節前採摘，只選茶芽，採摘的新葉經過殺青，揉捻，烘焙等工藝製作而成。 就品質等級上來分有 : 品味和靜心和論道三個等級，相對來說，靜心級別的竹葉青茶較之在工藝、茶葉選料上更為講究一些，品質也就更好。 ===製作與上市時節=== 就製作與上市時節來講，竹葉青茶為一芽一葉的新葉，採摘下的原葉在經過了殺青，揉捻，烘培等製作工藝後而成竹葉青茶。 由於竹葉青茶屬於綠茶的烘青類茶，較為嬌嫩。 ==沖泡方式== ===選具=== 大凡高檔細嫩名竹葉青茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通竹葉青茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡” 。根據品飲人數準備好茶杯碗以及竹葉青茶罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。 ===觀茶=== 對細嫩名優竹葉青茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，a，先取一杯之量的干茶，置於白紙上(或盛茶專用器具上），讓品飲者先欣賞乾茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優竹葉青茶的天然風韻。對普通大宗竹葉青茶，一般可免去觀茶這一程序。b，或者傾斜旋轉竹葉青茶罐，將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤，欣賞乾茶成色，嫩勻度，嗅聞乾茶香氣。 ===潔具=== 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。b，溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利於竹葉青茶沖泡。 ===置茶=== 沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之一的茶量）。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。 ===浸潤泡=== 對名優竹葉青茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優竹葉青茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然後取茶投入，竹葉青茶便會徐徐下沉。 對條索比較鬆散的高檔名優竹葉青茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使竹葉青茶吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。 ===沖泡=== 沖泡次數：約三次，用“鳳凰三點頭”法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為“七分茶、三分情”。經過三次“高衝”，使杯內竹葉青茶上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線的美感。 ==有哪些益處== 竹葉青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口， 其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，內含皂苷、糖及維生素A、C，具有生津止渴、消熱解毒、化痰、消炎、利尿通便。長飲此茶可排毒，使皮膚光滑，美白祛黃褐斑之功效。此外，竹葉青茶抗菌抑菌、抑制動脈硬化、消脂減肥等的作用也很顯著。<ref>[https://oursogo.com/thread-2972998-1-1.html oursogo 中國名茶竹葉青茶，你了解嗎？ attach_img]</ref> 當然，什麼東西再好也不能過量，對於飲茶也是如此。 竹葉青茶是為涼性，所以不宜多飲，且體質虛寒、脾胃偏寒等的人群飲用竹葉青茶更應該注意量，這是我們需要注意的。 ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:480 商業總論]] [[Category:生活事件]] [[Category:430 農業總論]] [[Category:974 茶藝；茶道]] [[Category:630 中國文化史]]
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