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芋头 (一种食用植物)
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'''<big>芋头</big>''' (一种食用植物) [[File:芋头特征.jpg | thumb | 300px | 右 | 芋头 <br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.zyjd.co%2Fimages%2Fzysl%2Fsw0108.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.zyjd.co&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1613097646&t=8bdae2f4772d245987dea2fc870c09a6 原圖鏈接] ]] 芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
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