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维吉麦
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[[File:维吉麦.jpeg|有框|右|<big>维吉麦</big>[https://pic2.zhimg.com/80/v2-092aa1aaa680e3ae9658e6ff90b30332_720w.jpg 原图链接][https://zhuanlan.zhihu.com/p/32820713 来自 知乎 的图片]]] '''维吉麦'''(Vegemite,发音为/ˈvɛdʒəˌmaɪt/或/ˈvɛdʒiˌmaɪt/)是一种深棕色的[[澳洲]][[食物酱]],由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到,一般用于涂在[[三明治]]、[[烤面包]]、烤面饼和梳打饼上食用(通常先涂一层黄油或植物黄油再涂Vegemite)。Vegemite味道极咸,并微有苦味,其中富含B族维生素,特别是[[硫胺]]、[[核黄素]]、[[烟酸]]和[[叶酸]]。从成分上讲,它与英国、[[新西兰]]和南非的Marmite,以及瑞士的Cenovis有些相似。Vegemite恐怕是澳洲饮食文化最著名的象征,它于1922年由[[澳大利亚]][[食物]]技术学家CyrilP.Callister研制出,至今已有80余年历史<ref>[https://www.sohu.com/a/165316555_180837 澳骄 | 澳大利亚妊娠医学研究重大突破 国民食品Vegemite或成解药 ],搜狐,2017-08-17 </ref>。1954年J.WalterThompsonadvertising为推销Vegemite而制作的广告"We'rehappylittleVegemites"更是朗朗上口,使Vegemite成为澳洲家喻户晓的食品。在澳洲甚至有“要做地道的澳洲人一定要食用Vegemite”的说法。第十亿罐Vegemite在2008年10月被生产出。现时[[商品]]Vegemite酱主要是由[[卡夫食品有限公司 |卡夫食品公司]]生产。
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