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[[File:剝皮辣椒雞湯11.jpg | thumb | 330px | 有框 | right | 【湯頭甘甜微辣，雞肉軟嫩不柴】 [https://www.ettoday.net/news/20150413/492127.htm 原圖鍵結] ]]

天氣冷的時候，一桌好菜總少不了滋補暖胃的湯品，雞肉與剝皮辣椒同煮，雞肉緊實，雞湯甘美，加入一點飯當泡飯吃也很美味。
喝了會回甘的「剝皮辣椒雞湯」，為冷天暖暖身！




剝皮辣椒雞加一些香菇，湯頭更加濃郁。
1.先浸泡香菇，香菇水要留著。
2.切段薑和蔥。
3.川燙雞腿加入少許薑和蔥和米酒，可去除腥味，滾後要撈出浮泡。
4.鍋子倒入香菇和香菇水，夾入雞腿，放入剝皮辣椒汁，放入少許薑和蔥。
5.外鍋水一杯半，放電鍋煮啦。