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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>黑椒鸡腿</big> ''' |- | [[File:T01c3bbadfa50614232.jpg|缩略图|居中|[https://p2.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01c3bbadfa50614232.jpg 原图链接][https://www.xiangha.com/caipu/73153711.html?s=360pc_title_150328 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 黑椒鸡腿 分类 家常菜 |} '''黑椒鸡腿''',非常好吃的一道菜。烹饪起来非常简单,黑椒汁的浓香和鸡肉的鲜嫩,将这道菜的美味呈现得淋漓尽致,如此的简单美味,老少皆宜。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/73153711.html?s=360pc_title_150328 黑椒鸡腿的做法(附图)],</ref> =材料= 主料: [[鸡腿]]1块,黑胡椒粒 辅料:[[黄油]]25克,蒜瓣2只,洋葱1/4只,[[蚝油]]2勺,糖1/2勺,[[白兰地]]酒(或干白葡萄酒等)1杯,胡椒1茶匙,酒1勺,生抽酱油1勺。 =制作= 1. 黑胡椒1勺,[[蚝油]]2勺,糖1/2勺混合成黑胡椒汁备用。 2. 蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎。 3. 鸡腿去骨,在鸡皮那一面轻轻划开几个小刀口,或者用牙签扎一些眼,以更入味,然后在鸡肉表面均匀涂上[[胡椒]]粉、酒和生抽酱油,腌30分钟或者更长时间入味。 4. 平底锅倒入一些油,小火加热,油约6成热后,把鸡腿擦干水分后,将鸡皮朝下放入锅中,一面煎得略微金黄后翻过来以小火煎另外一面。用[[筷子]]戳一下,可以扎透鸡腿即说明煎熟,夹出备用。 5. 黄油放入锅中,以小火加热融化。 6. 锅中倒入蒜末和洋葱末,以黄油慢慢煎香。 7. 把事先调好的黑胡椒汁倒入。 8. 将鸡腿也放入锅中,并倒入酒,以小火收汁入味,中间将鸡腿翻几次,以便鸡腿入味均匀,待黑胡椒汁粘稠即可。 =营养分析= 科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。[[胆固醇]]会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。 孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。 ==视频== {{#ev:youku|XNDI5NDUxNzg5Ng|640|center|<big>美拍视频: 黑椒鸡腿</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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