檢視黄瓜四季豆炒肉末的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>黄瓜四季豆炒肉末</big> '''

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[[File:P0.ssl.cdn.btime.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp0.ssl.cdn.btime.com%2Ft01a9d17616d91055d3.jpg%3Fsize%3D500x331%3Fsize%3D500x331&refer=http%3A%2F%2Fp0.ssl.cdn.btime.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629357777&t=71633ea05b90ae4f3124ca64eb 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%BB%84%E7%93%9C%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E7%82%92%E8%82%89%E6%9C%AB 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:黄瓜四季豆炒肉末

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此菜味道咸鲜微辣，一道相当好下饭的菜。

中文名 黄瓜四季豆炒肉末
 
==材料==
盒装肉末　半磅（约230克），
酸黄瓜　3盎司（约85克），
四季豆　5盎司（约140克，）

能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。

==配料==
姜　3片
葱　1根
蒜头　1粒
辣椒　2只

==调料==
盐　适量，
糖　适量，
生抽　适量，
料酒　适量，
胡椒粉　适量，
花椒粉　适量，
麻油　数滴，

==做法==
将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙[[花椒粉]]、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙[[白兰地]]，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；

美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；

再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入[[四季豆粒]]  ，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；

起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；

倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；

倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；

倒入肉末；

翻炒几下后下1 茶匙[[料酒]]，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。

==Tip==
凡是用腌菜做菜的，最好先试试腌菜的咸度，太咸的一定要漂过水。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suanhuangguasijidouchaoroumo.html 黄瓜四季豆炒肉末],百度, 2012-05-25<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]