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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''麻豆區'''<br><img src="https://w3fs.tainan.gov.tw/Download.ashx?u=LzAwMS9VcGxvYWQvMTYyL2NrZmlsZS8yNDA2NTc2Ny0yMTEwLTQwODUtYmI0NC0xNGEzZmUyNjJmMzUuanBn&n=6YeM5Yil5L2N572u5ZyWLmpwZw%3d%3d&icon=.jpg" width="280"></center><small>[https://madou.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=16713 圖片來自台南麻豆區公所]</small> 
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'''麻豆區'''（臺灣話：Muâ-tāu khu）位於[[臺灣]][[臺南市]]中部偏西北，北鄰[[下營區]]、[[學甲區]]，西鄰[[佳里區]]，東鄰[[官田區]]、[[善化區]]，南接[[西港區]]、[[安定區 (台灣)|安定區]]，地處[[嘉南平原]]中央地帶，區內地勢平坦，並自東南向西北傾斜，其西北地帶為古[[倒風內海]]所在。境內土壤肥沃，有[[曾文溪]]自區境東南邊流經，經濟活動以農牧業為主，代表作物為[[文旦]]，有「柚城」的美名，在臺灣享有極高知名度。行政區域大多位於[[曾文溪]]以北，僅少部分位於曾文溪以南，與[[善化區]]溪美里以及[[安定區]]蘇厝里相鄰。

== 名稱由來 ==
麻豆區早期為蔴荳社的聚落所在，故舊稱為「麻豆番社」。「麻豆」的由來有兩種說法，一說來自於[[西拉雅語]]的 Mata（眼睛、目）和au（港澳）合併而成，即[[眼睛]]、樞紐之意, 荷蘭時代寫作Mattau、Mattauw。[[中央研究院]]臺灣史研究所[[翁佳音]]則認為麻豆一名可能源自漢人的「碼頭」，並以荷蘭文獻佐證原住民事實上稱麻豆為「Toukapta」。

過去認定麻豆社為[[西拉雅族]]傳統四大社之一，但[[李壬癸]]等語言學者則根據音韻演變，發現麻豆社 17 世紀以降所採集的音韻演變與[[灣裏社|灣裡社]]一致，語言應屬於[[大武壠語]]。

== 歷史沿革 ==
=== 史前時期 ===
2000年4月於此地發現「過港貝塚」及「千年人骨」，屬「蔦松文化」，推測麻豆出現人類聚落的歷史，應超過上千年。

古代麻豆靠海，位於[[倒風內海]]岸邊，可行船至此。在14、15世紀時，就有中國的漁民和商人來此與西拉雅族人做生意。

===荷蘭時期 ===
荷蘭統治時期，西拉雅族四大社之一的「蔴荳社」居住在此。[[臺灣荷蘭統治時期|荷治時期]]初期，麻豆社原住民曾反抗荷蘭人統治，1629年7月13日發生[[麻豆溪事件]]，蔴荳社原住民趁荷蘭東印度公司士兵欲渡河攻打海盜時偷襲，殺害52名荷蘭士兵。唯因當時荷方實力僅達大員一帶自保，無力直接。征伐蔴荳社。新任大員長官[[普特曼斯]]只能於1629年11月針對攻擊目加溜灣社，對麻豆社做殺雞儆猴。目加溜灣社遭攻擊後麻豆社求和。
1635年9月開始，麻豆社遭遇[[天花]]襲擊，損失約200名至300名戰士。11月普特曼斯聯合新港、蕭壠社發起[[麻豆社之役]]，麻豆社26人死亡、遭放火燒為灰燼。麻豆社向荷方表示歸順，12月雙方簽訂《[[麻豆協約]]》。

[[荷蘭]]人為經營當地的蔴荳社原住民，曾在麻豆設「教會大學」。於1637年4月興建學校及建築教員住宅。到1638年2月，除35呎教會場和181呎校舍外，還有教員舍數間。當時信基督教者已達二千人。
=== 鄭氏到清治時期 ===
1661年4月，[[鄭成功]]登陸臺灣後，登陸後數日，曾親率部將[[楊英 (臺灣)|楊英]]等人親赴包括麻豆在內四社等地勘察。隨後諭告官兵、家眷：「准就此處擇地起蓋房屋，開闢田地，盡其力量，永為世業」，唯其先決條件「不許混圈土民及百姓現耕田地」。<ref>楊英，《[[從征實錄]]》，臺北：臺灣銀行，1958年。頁187-190。</ref>而從《[[梅氏日記]]》中，可看出鄭氏的拓墾活動刻意避開麻豆等社的態勢。當時自茅尾港（今[[下營區]]）到諸羅山（今[[嘉義市]]）等地依序發展中，在番人村落中，社外及社內都被耕種。唯有茅尾港以南至普羅民遮城之間，僅有村社與村社之間的鄉村道路旁，有鄭氏王朝軍士拓墾跡象。顯現當時麻豆地區，仍有強大的原住民力量。
[[清代]]以後，[[臺灣漢人|漢人]]在康熙雍正時期已在麻豆東半部，形成以水堀頭為中心、以及虞朝庄等聚落的拓墾區。而麻豆社人也逐漸被漢化，康熙三十六年（1697年）[[郁永河]]經過四大社時，看到他們不論男女仍「披髮不褲，猶沿舊習」。到康熙末年時，四大社已經「衣褲半如漢人」。唯當時地方公共事務上，麻豆地區的義渡、寺廟，不是麻豆社「番」負責，就是有社「番」的參與。特別是麻豆社往來南北的灣裡溪渡，以及較北方的鐵線橋渡，直到乾隆六年（1741年）仍由麻豆社人設渡濟人；灣裡溪則是由麻豆社和灣裡社輪流派渡。

隨著康熙雍正時期，麻豆社與四大社原住民遭清廷官方徵召參予平定吞霄社「番」亂及[[朱一貴事件]]等大戰鬥，或者勞役、番餉的徵課以及陋規的索取。使得麻豆社逐漸衰落。清[[乾隆]]以後，（18世紀中葉）[[臺灣漢人|漢人]]勢力在麻豆增長，漢人街庄陸續成立。乾隆六年（1741年），劉良璧的《[[重修臺灣福建府志]]》中仍未出現「麻豆保」，直到乾隆二十年（1755年），「麻豆保」出現在文獻記錄上。顯示麻豆已由原住民轉為漢人主導。麻豆社人則日漸萎縮，並且有移往他地現象。唯從麻豆文衡殿及北極殿的碑文，仍可見麻豆社人活動跡象。麻豆不少廟宇亦建於此時，如護濟宮（乾隆46年）、文衡殿（雍正12年）、北極殿（乾隆16年重建），以及漢化後的[[麻豆尪祖廟]]（乾隆44年）。以原麻豆社祖廟[[麻豆文衡殿|文衡殿]]（麻豆關帝廟）為例，在乾隆三十九年（1774年）重建時，社「番」雖仍參與，但漢人已顯然成為主要出資者，「番」廟也轉成漢廟。

[[乾隆]]年間，漢人在麻豆的活動已能在水堀頭[[麻豆水堀頭遺址|建造三合土港口]]，並建設水堀頭橋及碑文。在遺址出土的三合土建構為麻豆港的遺跡，留有[[乾隆]]乙亥年（乾隆二十年，1755年）由國學生吳仕光等人立的水堀頭橋碑。

19世紀後，麻豆的漢人社會已達另一規模。出現新一批地方家族，如與[[板橋林家]]、[[霧峰林家]]並稱的「麻豆林家」始祖[[林文敏]]，即於[[嘉慶]]四年（1799年）渡臺，在麻豆經營糖業、酒業及兩岸貿易。到林文敏於[[道光]]二十一年（1841年）去世時，麻豆林家已成麻豆首屈一指家族。並有能力聘請教師教育後代，使家族成員取得功名。然而漢人社會主宰的麻豆，也顯示原麻豆社人的漢化或遷移他地。如道光末年，[[丁紹儀]]的《[[東瀛識略]]》記載麻豆等社：「均雜處民間，存番無幾；往昔番廬胥成村市，舊社無從蹤跡矣。」

清代漢人在麻豆的產業包括製糖及製酒業，原住民時代只有小規模手工製糖。漢人移民增加後，設置糖廍製糖。如林文敏即以經年累月之積蓄得以獨資開設糖廍。麻豆地區的製糖大家除林文敏外，亦有出身大埕郭家的郭占魁、出身寮仔廍的鄭品、出身安業的李都等。糖廍的設置也使麻豆出現「寮仔廍」、「四六廍」、「廍地」等地名。

=== 日治時期 ===

[[台灣日治時期|日治]]初期仍延襲清國舊制，1898年設「蔴荳辦務署」，明治三十四年（1901），廢縣改置廳及支廳，麻豆歸[[鹽水港廳]]管轄，設蔴荳支廳。

明治三十一年（1898年）10月1日，日本政府於麻豆設置最初學校「蔴荳公學校」（今麻豆國民小學），教場位於今東角里。大正十年4月24日，將女子部分設立為蔴荳女子公學校（今培文國民小學）。

明治三十九年（1906年）12月，[[明治製糖株式會社]]在麻豆總爺設置。由[[澀澤榮一]]（任顧問一職）、小川䤡吉（任取締役社長）、（任專務董事）等人出資成立。明治四十四年（1911年）時於溝仔墘庄設立新式製糖工場，稱為總爺製糖所（後來的[[麻豆糖廠]]、現臺南市總爺藝文中心），壓榨能力為1500公噸，明治四十五年（1912年）正式開工製糖。

明治四十二年（1909年），廢除鹽水港廳，蔴荳支廳改隸臺南廳，麻豆分屬蔴荳區、寮仔廍區、佳里興區及安業區。

明治四十三年（1910年），「臺南尋常高等小學校蕭壟分教場蔴荳分離教室」於總爺製糖所廠區內設置。1933年遷校至麻豆街南勢。1941年，校名改稱「麻豆國民學校」（今[[麻豆國中]]）。

日治初期，[[林森]]曾客居麻豆。當時林森於日治下臺灣嘉義任翻譯官，與地方仕紳頗有交往。當時以麻豆林家七房的林志圖為最。林志圖頗為富有，當林森欲返回中國參加革命工作而辭官時。林志圖曾贈以二百兩資助。日後國民政府成立後，林志圖於報上得知林森出任國民政府主席，於1930年偕子林士賢至南京會晤林森，請林森栽培林士賢。

[[大正]]9年（1920年），市區改正，臺南廳改臺南州。蔴荳去草字頭改為[[麻豆街]]，屬臺南州[[曾文郡]]管轄，麻豆街亦為曾文郡治所在。

[[昭和]]十三年（1938年）3月，日本政府於麻豆街設立[[曾文神社]]。其[[社格]]原為無格社，後於1944年5月28日升格為鄉社。祭神為[[開拓三神]]（[[大國魂命]]、[[大己貴命]]、[[少彥名命]]）及[[北白川宮能久親王]]，例祭日為10月28日。

昭和十三年（1938年）3月31日，臺南州立曾文實踐女學校（今[[國立曾文高級家事商業職業學校]]，簡稱曾文家商）於麻豆街設置。

昭和十六年（1941年）3月1日，[[自來水]]通水。

昭和十六年（1941年）4月22日，曾文專修農業學校（今[[國立曾文高級農工職業學校]]，簡稱曾文農工）於麻豆街創校。

[[太平洋戰爭]]末期，日本統治下的臺灣成為盟軍轟炸對象。[[美軍]]亦前來空襲麻豆，當中最受損者為總爺糖廠。在頂街（包括街役場）、下街市場一帶、巷口角一帶夷為平地。當時日軍已喪失空防能力，只能任美軍低飛掃射，及投下燒夷彈或炸彈，人民大多藏在[[防空壕]]過日。麻豆之被炸原因，包括糖廠在附近，為破壞製糖及庫存能力阻止轉於軍方、也包括麻豆菜園多、土井之吊荷外型像高射砲。

=== 戰後時期 ===

[[二次大戰]]後，中華民國接收台灣。11月官派時任麻豆街助役陳西湖接收麻豆街，為「麻豆街代理街長」，1946年撤銷曾文郡役所，改曾文區署，麻豆街改為「麻豆鎮」。1950年「[[臺南縣]]麻豆鎮」成立，陳西湖即出任第一任麻豆鎮長。

1951年，實施地方自治，首任民選鎮長由張拔當選。

白色恐怖時期，麻豆鎮發生政治案件[[麻豆案]]

1956年，麻豆[[麻豆水堀頭遺址|水堀頭遺址]]「龍喉」及「鳳池」出土，地方上展開大規模挖掘，造成地方轟動。據[[吳新榮]]《震瀛採訪錄》記載，當時為[[南鯤鯓代天府]]五王爺指示該地為「龍喉穴」，因此引起信徒挖掘。唯當時時值戒嚴時期，一度引起上級政府注意，初期以為麻豆發生暴動，派治安單位調查，才知道是出於信徒自發的信仰行為。當時臺灣省主席[[嚴家淦]]視察臺南縣時，曾專程到水堀頭視察。在挖掘「龍喉」要將一粒石車從堀底挖上來時，[[臺糖]]麻佳總廠廠長[[於升峰]]在上級授意下，答應出借馬圭車。後挖出十二個大[[石車]]、巨樟、碗片等。引起臺南縣文獻會關注，臺南縣文獻會編纂組長吳新榮與[[盧嘉興]]等人推測這些石車為當時的水利工程。同年，因應南鯤鯓五王回鑾駐蹕麻豆，[[麻豆代天府]]（五王廟）重建。

1971年4月11日，麻豆前班農民莊金堯於農田挖掘古井時，出土荷蘭時期的古銅砲，被視為與荷蘭時期設於麻豆社的學校有關。

1999年11月19日，在地方人士爭取下，原[[麻豆糖廠]]辦公建築經[[臺南縣政府]]列為古蹟，定名為南瀛總爺藝文中心。

2008年6月，臺南縣政府在[[麻豆水堀頭遺址]]處整建為「蔴荳古港文化園區」。

2017年11月10日，經臺南市政府核定及公告，全區29里調整為20里、392鄰調整為293鄰。並於2018年1月29日及4月30日分兩階段實施。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:733 臺灣]]