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[[File:鸡蛋煎茄子.jpg|thumb|right|鸡蛋煎茄子 [https://i2.chuimg.com/20d0d611b0f8464f93cbf452a7f3247f_640w_425h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/103642948/ 下厨房网] ]] '''鸡蛋煎茄子'''是一道菜品,主料为鸡蛋、茄子。 * 中文名:鸡蛋煎茄子 * * 主要食材:鸡蛋,茄子 * * 调料:大蒜(白皮)、酱油、盐 * * 特色:鲜香酸甜,软嫩适口 ==制作材料:== 主料:茄子,150克 辅料:鸡蛋75克 调料:大蒜(白皮)5克,[[盐]]2克,[[酱油]]5克,[[白砂糖]]5克,[[醋]]3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克 ==特色:== 鲜香酸甜,软嫩适口。 ==制作方法:== 将[[鸡蛋]]去壳,入碗打散,加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮,斜切厚片,粘上蛋糊,煎至两面呈金黄色时盛起。 烧锅下植物油,爆香蒜蓉,投入煎茄炒匀,调入味料及适量清水,煨至茄片入味,用淀粉勾芡,炒匀盛盘。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ==合肥培训鸡蛋煎茄子徽湘情缘的做法== # 将茄子洗净,切片 # # 将面粉倒入碗中,再把茄子片放进去均匀的裹上面粉 # # 将2个鸡蛋打成鸡蛋液,加入少许的盐 # # 将裹上面粉的茄子片再放到鸡蛋液里 # # 将裹好鸡蛋液的茄子片放到油锅里煎熟即可<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103642948/ 合肥培训鸡蛋煎茄子徽湘情缘] </ref> # ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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