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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鲜菇炒菜花</big> ''' |- | [[File:20200106043408954.jpg|缩略图|居中|[https://www.gming.org/uploadfile/2020/0106/20200106043408954.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%B2%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E8%8F%9C%E8%8A%B1&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 鲜菇炒菜花是一道美食,通常由蘑菇、菜花为主料,辅以盐、味精、淀粉、色拉油等辅料制作而成, 该菜中的蘑菇可增强T淋巴细胞功能,菜花中含有丰富的[[维C]]、胡萝卜素等营养物质。 中文名鲜菇炒菜花 主要食材蘑菇(鲜蘑)(200克)菜花(150克) 口 味咸鲜味 工 艺生炒 ==基本信息== 工艺:生炒 口味:咸鲜味主料:蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克) 调料:盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克) ==制作工艺== 1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用; 3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下; 4. 加入素汤30毫升、精盐、[[味精]],烧沸; 5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。 ==菜品口感== 味道鲜美,爽口不腻。 ==食谱营养== 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T[[淋巴细胞]]功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力; 巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡; 蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、 半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外, 对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;[[蘑菇]]含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 菜花:菜花中丰富的维C、[[胡萝卜素]]、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、 提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长, 减少癌症的发病几率。同时大量的类[[黄酮]]、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险, 降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘, 可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 ==食谱相克== 菜花:菜花不宜与猪肝同食 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangguchaocaihua_2.html 鲜菇炒菜花],搜狗,2020-02-10</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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