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[[File:香辣豆干烧鸡翅.jpg|thumb|right| [https://img.jiankang.com/caipu/2014/08/04/850769i0hhgkkeceh51k4f5.jpg 原图链接]  [https://m.jiankang.com/yinshi/c85384/ 图片来自健康食谱] ]]
'''香辣豆干烧鸡翅'''是由[[鸡翅中]]，[[熏干]]，[[豆干]]，干[[香菇]]，[[尖椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

鸡翅中 20个
	
熏干 3块

豆干 3块
	
干香菇 5朵

尖椒 1根
	
干辣椒 5个

葱姜 少许
	
白芝麻 少许

红油底料 2汤勺（30ml）
	
红烧酱油 2汤勺（15ml）

料酒 2汤勺（30ml）
	
盐 2茶匙

白糖 1茶匙

==香辣豆干烧鸡翅的做法==

# 豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用。
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# 买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放。
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# 锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香。
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# 锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面。
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# 一面煎至金黄后反面煎另外一面。
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# 两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。
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# 如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽 1勺生抽代替。
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# 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
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# 加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味。
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# 香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。[https://www.xiangha.com/caipu/7178883.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/7178883.html?xhdl=sogou_aladdin  来自香辣豆干烧鸡翅的做法香哈网] </ref> 

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]