檢視青椒炒臭豆腐的原始碼

[[File:T011a0dd3eab1db178f.jpg|缩略图|居右|250px|[https://p5.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t011a0dd3eab1db178f.jpg 原圖鏈接][http://www.360doc.cn/article/15294959_613453158.html 图片来源]]]  
'''青椒炒臭豆腐'''<ref>[http://ent.sina.com.cn/y/2008-05-22/15342033661.shtml 青椒炒臭豆腐(附图)],</ref>是以臭豆腐，[[青椒]]，以及一些调料等食材制作而成的美食，属于家常菜,一般在湖南才能吃到正宗青椒炒[[臭豆腐]]美食。

=原料=
臭豆腐 青椒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无）

=步骤=

臭豆腐对角斜切成两块小三角；

坐锅热油，温油炸臭豆腐；

一面金黄时，翻过来炸另一面；两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；

吸油纸吸尽豆腐上的油；

青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；

留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；

倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；

最后倒入[[臭豆腐]]，淋生抽，[[味精]]炒匀，撒些椒盐，装盘。

=注意事项=
先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放[[蚝油]]、生抽调出鲜味。做菜的臭豆腐不要炸过头。


==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]