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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''雅舍谈吃--菜包'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/11245781/pexels-photo-11245781.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> |} '''《雅舍谈吃--菜包》'''是[[中国]]当代作家梁实秋写的散文。 ==作品欣赏== ===雅舍谈吃--菜包=== [[华北]]的[[大白菜]][[堪称一绝]]。[[山东]]的黄芽白销行江南一带。我有一家亲戚住在哈尔滨,其地苦寒,蔬菜不易得,每逢[[阴年]]倩人带去大白菜数头,他们如获至宝。在北平,白菜一年四季无缺,到了冬初便有推小车子的[[小贩]],一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买,留置过冬。[[夏天]]是白菜最好的[[季节]],吃法太多了,炒白菜丝、栗子烧白菜、熬白菜、腌白菜,怎样吃都好。但是我最欣赏的是菜包。 取一头大白菜,择其比较肥大者,一层层的剥,剥到最后只剩一个菜心。每片叶子上一半作[[圆弧形]],下一半白菜帮子酌量切去。弧形菜叶洗净待用。准备几样东西: 一,蒜泥拌酱一小碗。 二,炒麻豆腐一盘。麻豆腐是绿豆制粉丝剩下来的渣子,发酵后微酸,作灰绿色。此物他处不易得。用羊尾巴油炒最好,加上一把青豆更好。炒出来像是一摊烂稀泥。 三,切小肚儿丁一盘。小肚儿是猪尿泡灌猪血芡粉煮成的,作粉红色,加大量的松子在内,有异香。酱肘子铺有卖。 四,炒[[豆腐]]松。炒豆腐成碎屑,像炒鸽松那个样子,起锅时大量加葱花。 五,炒白菜丝,要炒烂。 取热饭一碗,要小碗饭大碗盛。把蒜酱抹在菜叶的里面,要抹匀。把麻豆腐、小肚儿、豆腐松、炒白菜丝一起拌在饭碗里,要拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里,包起来,双手捧着咬而食之。吃完一个再吃一个,吃得满脸满手都是菜汁饭粒,痛快淋漓。 <ref>[https://www.sanwenzx.com/jingdian/mingjia/2010/15161.html 散文在线网]</ref> ==作者简介== 梁实秋,原籍浙江杭县,生于北京。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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