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[[File:醋拌青笋萝卜丝.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20151008/mp34642604_1444294392129_4.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/34642604_243330 图片来自搜狐网] ]]
'''醋拌青笋萝卜丝'''是由[[青笋]]，[[胡萝卜]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

青笋 适量
	
胡萝卜 适量

香醋 适量
	
香油 适量

香葱 适量
	
盐 适量

味精 适量
	
蒜 适量

==醋拌青笋萝卜丝的做法==

# 青笋切成细丝
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# 胡萝卜切成丝
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# 蒜剁成末，香葱切成葱花。
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# 胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
# 
# 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。
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# 加入适量的盐和味精。[https://www.xiangha.com/caipu/19935999.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 加入几滴香油。
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# 倒入香醋，醋可以稍多放一点。
# 
# 撒入香葱。
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# 拌匀装盘就完成了。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/19935999.html?xhdl=sogou_aladdin  来自醋拌青笋萝卜丝的做法香哈网] </ref> 

==营养价值==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
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# 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对[[高血压]]、[[水肿]]、[[心脏病]]人有一定的食疗作用；
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# 强壮机体、防癌抗癌：[[莴苣]]含有多种维生素和[[矿物质]]，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的[[铁]]元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
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# 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 美食天下网]

==食用功效==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
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# 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
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# 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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# 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/  来自莴笋的营养价值及功效美食天下网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]