檢視部隊鍋的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''部隊鍋'''<br><img src="https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5454-0-CNf3w.jpg" width="250"></center><small>[https://food.ltn.com.tw/article/5454 圖片來自自由時報]</small> 
|}

'''部隊鍋'''<ref>[https://icook.tw/recipes/146688 韓式正宗部隊鍋]，愛料理</ref>、韓文:'''부대찌개'''、英文：''' Korean Army Stew''' ，又稱'''部隊火鍋'''，是類似[[西式雜鍋]]的[[朝鲜 (消歧义)|朝鮮]]濃湯[[火鍋]]。源於1950年代[[韓戰]]過後的[[議政府市]]，當時該處設置了許多[[駐韓美軍]][[軍事設施]]以保護不遠的[[漢城]]（今首爾）。由於戰爭導致物資短缺，美軍基地內剩餘的[[香腸]]、罐裝[[火腿]]及[[午餐肉]]、[[起司]]等食材，被附近居民拿來搭配辛辣的[[苦椒醬]]（一種辣的湯）作底，以解決無肉之苦。

時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代食材（如[[即食麵]]）一起食用。'''部隊鍋'''的其他材料還有[[韓式泡菜]]、[[洋蔥]]、[[青蔥]]、[[焗豆]]、[[培根]]、[[起士]]片、拉麵、[[朝鮮打糕|打糕]]等。

部隊鍋的別稱'''詹森湯'''，是把[[美國參議員]]、後來任[[美國總統]]的[[林登•詹森]]的姓氏和[[韓語]]的「湯」（탕）組合而成。

== 故事 ==
===傳說一===
'''部隊鍋'''作為一種特殊的韓國料理，是韓國戰爭之後駐軍文化的產物，其主要原料是火腿和香腸。

這些曾經是美軍補充營養的副食品，在當時，一部分美軍吃剩的食品不知通過什麼途徑流落到了民間。後來，就有一位韓料理的高手，利用這些材料製造出了具有韓國特色的燉制食品，味質鮮美，堪稱一絕，並開始銷售，部隊鍋由此得名。當然，沒有任何一家飯店會真的把從美軍部隊中得到的東西作為'''部隊鍋'''仔的原料使用。

===傳說二===
朝鮮戰爭期間，駐韓美軍的物資供給十分豐富，一些美國軍人不當回事，吃不完就隨手丟棄了。軍方還規定，作為軍需品供給的火腿、香腸等超過一定流通期限後，必須自動當作垃圾處理掉。由於可吃的東西很充分，所以即使保質期超過一天也會被扔掉。美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸被周邊居民收來，和泡菜一起煮，發現很美味，所以有了部隊湯。

===傳說三===
在韓國的部隊裡，韓國軍人為了飲食上的便利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、麵餅等食物放入同一口鍋內烹煮，像是大雜燴一樣，而且一次可以準備多人份量，在快捷方便的同時，讓他們更有力量投入到戰鬥中勇猛殺敵，因此有了部隊鍋之稱。

== 營養價值 ==
由於'''部隊鍋'''大部分材料都是經過醃製、加入[[色素]]和[[防腐劑]]、高脂高鈉的加工食品，例如油炸的即食麵、脂肪比例分別達40的香腸和午餐肉，又因蔬菜少而缺乏食物纖維，容易造成[[水腫]]、[[高血壓]]，還可能引發[[心臟病]]及[[腎臟]]問題，長遠也會令身體內的[[維他命B]]和[[維他命C]]流失，加工肉品內含的化學物更會增加患上[[大腸癌]]的風險。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]