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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豆腐白菜汤</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2Fi3.s1.dpfile.com% 2Fpc% 2Fb90167b3982960fa459b1192e69796fd(700x700)% 2Fthumb.jpg&refer=http-% 2F% 2Fi3.s1.dpfile.jpg|缩略图|居中|[https://img2.baidu.com/it/u=3496536563,1604004850&fm=26&fmt=auto&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%B1%86%E8%85%90%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=43&spn=0&di=25190&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3496536563%2C1604004850&os=643827430%2C3423219226&simid=3552927837%2C639532445&adpicid=0&lpn=0&ln=1487&fr=&fmq=1626873218667_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fi3.s1.dpfile.com%2Fpc%2Fb90167b3982960fa459b1192e69796fd(700x700)%2Fthumb.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fi3.s1.dpfile.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629465084%26t%3D66630d7eceb2622962fcfe82cb127ff7&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B1twgrtg2_z%26e3Bv54AzdH3Fri5p5fAzdH3F9lbnb0dlAzdH3Fri5p5vjgpj6&gsm=2c&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 白菜豆腐汤(Chinese Cabbage and Tofu Soup),是中国的一道家常汤品。 白菜豆腐汤主料是白菜和豆腐,主要[[烹饪工艺]]是煮,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质和[[维生素]],口感独特,受到大众喜爱 =='''中文名'''== '''白菜豆腐汤''' =='''目录'''== 1 菜品源流 2 菜品制作 ▪ 做法一 ▪ 做法二 3 食用疗效 '''菜品源流''' '''传说典故''' 白菜是中国原产蔬菜,有悠久的培栽培历史,在中国新石器时期的西安半坡[[原始村落]]遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年,豆腐的起源可以追溯到汉代。两汉时淮河流域的农民已使用石制水磨,农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃,农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐,造就后来的白菜豆腐汤 。 '''菜品制作''' '''做法一''' 食材用料: 白菜叶200克 豆腐4块 [[紫菜]]25克 熟猪油50克 味精5克 料酒10克 细盐4克 高汤1000克 '''制作步骤''' 步骤一 将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条 步骤二 汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入[[高汤]],白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。 '''做法二''' '''食材用料''': 豆腐250克 奶油白菜180克 泡发好的粉丝120克 葱适量 姜适量 盐适量 鸡汤一碗 '''制作步骤''' 1.清洗好的白菜切成寸段备用 2.炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香 3.放入切好的白菜翻炒 4.等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开 5.加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片,盖锅煮3分钟左右 6.放入粉丝煮2分钟左右,放入鸡精和盐出锅即可 7.白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用 '''食用疗效''' 白菜豆腐汤大白菜中含有大量的[[粗纤维]],可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收;大白菜味美清爽,[[开胃健脾]],含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、 铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助;大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病;美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳 腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故,白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富 的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收;白菜豆腐汤豆腐是最佳 的[[低胰岛素]]的氨茎的特种食品,可以改善人体脂肪结构,可以预防和抵制癌症,可以预防和抵制更年期疾病,可以预防和抵制骨质疏松症,可以提高记忆力和精神集中力,预防和[[抵制老化]]和痴呆,预防和抵制肝功能的疾病, 预防和抵制糖尿病,预防和抵制动脉硬化,预防和[[抵制伤风]]和流行性感冒,以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效 。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 白菜豆腐汤,酸辣爽口,开胃去寒],美食天下 1月24日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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