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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''變綠紅菇'''<br><img src=" https://previews.123rf.com/images/123bogdan/123bogdan1408/123bogdan140800064/30969498-russula-virescens.jpg " width="250"></center><small>[https://www.123rf.com/photo_30969498_russula-virescens.html 圖片來自網站123RF]</small> |} '''變綠紅菇'''([[學名]]:''Russula virescens'')是一種[[紅菇屬]]的[[擔子菌]][[菇類]],又稱為'''野生綠菇'''、'''綠菌'''、'''青蓋子'''、'''青菌'''([[中國東北]])、'''青面梨菇'''([[福建]])、'''青蛙菌'''、'''綠豆菌'''([[廣西]])、'''青臉菌'''([[四川]])、'''青頭菌'''([[昆明]])和'''青湯菌'''([[貴州]])。 ==形態特徵== 變綠紅菇[[菌蓋]]寬3-12厘米,初球形,初圓錐而後展開成中凹之漏斗形,表面灰綠色,並具不規則多角形翠綠點紋,菌蓋表皮層之偽柔組織末端細胞有如直立之囊狀體。很快變扁半球形並漸伸展,中部常稍下凹,不粘,淺綠色至灰色。 [[菌柄]]長5-10厘米,寬1.5-2厘米,中實至稍海綿狀,表面具白色縱皺紋。孢子為卵形或近球形,表面有細刺及網棱。緣囊狀體與側囊狀體皆為紡錘形。 [[菌肉]]白色,幼時堅硬。菌褶密、白色,後期稍帶黃色。味道柔和,無特殊氣味,炒吃味鮮美。 ==生態習性== 變綠紅菇分佈廣遍[[英國]]、[[歐洲]]和[[亞洲]],或[[單株]]、或[[群散]],生長在[[落葉植物]]及[[混合林]]的土壤上,多與[[櫟屬|櫟樹]]、[[歐洲山毛櫸]]等[[硬木]]樹種共生形成[[菌根]]。 它可能也出現在[[北美洲]],但由於易與[[黃斑綠菇]](學名:''Russula crustosa'')等類似菇種混淆,迄今未有明確定論。此外,研究顯示,變綠紅菇的[[核糖核酸酶]]相較於其他食用菇類,具有特殊的[[生物化學]]屬性。 == 分類和命名 == 變綠紅菇最早在1774年由[[雅各布·克里斯汀·謝弗]]描述,命名為「Agaricus virescens」。1836年,隨著群類被[[伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯]]轉移至[[紅菇屬]],變綠紅菇於是定名為「Russula virescens」<ref>[http://www.indexfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=203449 Russula virescens] Indexfungorum 2009.07.21 </ref>。它是變綠紅菇[[亞目]](''Virescentinae'')的[[模式種]];該亞目的特徵是[[菌蓋]]表面上布有類似[[糠]]的突起。 它的[[種小名]]「virescens」是[[拉丁文]]「變綠」的意思。而由於其菌蓋表面顏色和質地為辨識特徵,變綠紅菇在中國各地又有青臉菌、青蓋子等眾多別名。 == 參考文獻 == {{reflist}} The Agaricales in Modern Taxonomy By Singer R - Koeltz Scientific Books 1986 Latin dictionary: Morell's abridgment By Jamieson A, Ainsworth R, Morell T - Moon, Boys & Graves 1828 == 外部連結 == *[https://web.archive.org/web/20160304072259/http://tesri.tesri.gov.tw/show_mushroom.php?id=32 變綠紅菇],菇菌與毒蕈,[[行政院農業委員會]]持有生物研究保育中心 *[http://healing-mushrooms.net/archives/russula-virescens.html Russula virescens ] Healing mushrooms [[Category:379 菌藻植物門]]
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