檢視襄阳小吃的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''襄阳小吃'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/peko721/1578050855-643555238.jpg" width="250"></center><small>[https://peko721.pixnet.net/blog/post/47201190 圖片來自痞客邦]</small> 
|}

'''襄阳小吃'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/z83n8nq.html 襄陽十大特色美食]，每日頭條，2018-12-13</ref> <ref>[https://gs.ctrip.com/html5/you/foods/414/list-c4908.html 襄阳小吃餐厅美食攻略/排行榜,襄阳特色餐厅推荐/小吃/大全 ...]，携程美食</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/y6868pb.html 襄陽美食不只有牛肉麵，這些美食定會饞哭你！]，每日頭條，2017-05-14</ref>，指[[湖北省]][[襄阳市]]具有本地特色的街头饮食文化。

襄陽，是湖北省轄地級市、[[中國]]歷史文化名城、[[楚文化]]、[[漢文化]]、[[三國文化]]的發源地，已有2800多年歷史，歷代為經濟軍事要地。素有「[[華夏]]第一城池、鐵打的襄陽、兵家必爭之地」之稱。位於湖北省西北部，[[漢江]]中游平原腹地。

從古至今，由于[[襄州]]、[[樊城]]历来是南北经济文化的交汇之地和兵家必争之地，族群多元，文化形态多样，本地小吃的口味和风格也呈现丰富多样和南北交融的特点。

==種类==
襄阳小吃大致可分为面食，糕饼，饮料，河鲜，畜肉，禽肉6大种類<ref>[http://travel.sina.com.cn/food/2008-07-29/11018285.shtml 中国湖北襄阳餐饮介绍]</ref>。

[[襄阳]]地处[[汉水流域]]湿润地区，与[[湖北]]各县市相同，盛产河鲜，名小吃中[[宜城大虾]]、[[盘蟮]]等都以河鲜入菜。

另一方面，襄阳是南北文化产生激烈碰撞之地，尤其是[[清真]]饮食文化与[[川菜]]，[[鲁菜]]饮食文化对本地饮食文化影响颇为深刻，同时又具备[[湖北菜]]香鲜醇嫩的特点，所以在小吃文化上也显示出多样性和南北交融的双重特点，代表小吃有[[牛杂面]]、[[豆腐面]]、[[酸辣面]]、[[麻汁面]]、[[襄阳黄酒]]、[[缠蹄]]、[[玉带糕]]。

提到襄陽，讓人第一想到的就是[[諸葛故里]]，[[襄陽牛肉麵]]。

===十大特色美食===
襄陽美食除了牛肉麵等主要麵食之外，還有十大美食。

NO.1、襄陽夾沙肉:[[夾沙肉]]是襄陽傳統甜菜。選用[[豬五花肉]]，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

NO.2、襄陽三鑲盤:[[三鑲盤]]是[[湖北]]省襄陽市的傳統名菜，以[[豬肝]]，[[豬排]]骨，[[豬腦]]為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於一饌。三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃，故得名。

NO.3、襄陽[[宜城盤鱔]]:[[宜城]]美食眾多，[[盤鱔]]稱得上最為悠久。宜城盤鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，難以忘懷，營養價值遠勝於剖開後爆炒清燉，是以前專為楚王做的一道「宮廷菜」。

NO.4、襄陽[[宜城板鴨]]:宜城[[板鴨]]，採用古[[田螺]]、[[魚蝦]]、[[稻穀]]為主的當年成鴨，以獨特的配料將3-4斤重的成鴨進行育肥、李殺、去毛、精製，造型、曬乾及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成。

NO.5、襄陽[[宜城大蝦]]:宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，宜城大蝦具有很強的季節性，從入夏開始，到入秋結束。宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，吃起來一麻二辣三香，吃法可分鹵、炒、煮。

NO.6、襄陽干炒仔雞:採用鮮土仔雞,，放入[[花椒]]、[[薑片]]，加雞塊翻炒，再加料酒、醬油、精鹽、雞精、辣椒塊、八角、胡椒、丁香、沙仁、草果，炒成金黃色。麻辣鮮香，味道極美，增進食慾。

NO.7、襄陽纏蹄:[[襄陽纏蹄]]([[卷蹄]])在[[中國內地]]名氣較大，可與[[金華火腿]]、[[宣威火腿]]媲美。是傳統的佳肴。將豬蹄肉用多種香料醃漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之。

NO.8、襄陽糖醋白菜:[[糖醋白菜]]取材襄陽[[卷心大白菜]]。襄陽卷心大白菜又名"襄陽白"。製作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長的條，然後把沙鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒。

NO.9、襄陽大頭菜:我國四大名[[醃菜]]之一的襄陽[[大頭菜]]，據《[[中國風物誌]]》記載，為[[諸葛亮]]隱居[[襄陽隆中]]時所創，民間素有[[諸葛菜]]、[[孔明菜]]之美稱。它含有豐富的[[胺基酸]]、[[維生素]]、[[纖維素]]、[[鐵]]、[[鋅]]、[[鈣]]、[[磷]]等多種人體所需的[[微量元素]]，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，並具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效。

NO.10、襄陽[[泡菜牛肚絲]]:是最好吃最上口的。在襄樊只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個[[泡菜]]罈子。牛肚口感柔韌且有彈性，微辣的、酸酸的泡菜[[牛肚]]絲就是襄樊一道人見人愛的開胃菜。

==发展历史==
各种襄阳小吃的成型时间相差很多，以面类为例，[[牛杂面]]的历史只有32年<ref>《襄阳十大名片》纪录片</ref>，酸辣面为40年，但是襄阳[[黄酒]]的历史已经超过了1000年。

现今的襄阳小吃主要分布在市区的友谊街，定中桥，火巷口，风华路等地，但是在现今的餐饮集中区域通常是吃不到正宗的襄阳小吃的，而必须是在它的发源地或者是创始店才可。

如今襄阳小吃发展最大的瓶颈就是没有规划，同质竞争，也很少会有店家能有效地[[行销]]名吃[[品牌]]，导致某些名吃的濒危和消亡。

==外部連接==
[http://www.xf.gov.cn/xfly/ 襄阳旅游信息]

==参考資料==
<references/>
[[Category:427 飲食；烹飪]]