檢視蒜茸粉丝娃娃菜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蒜茸粉丝娃娃菜</big> '''

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[[File:Img1.juimg.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg1.juimg.com%2F170105%2F330811-1F105021U548.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg1.juimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1619837391&t=acf4de9cd39578db0c0895a13原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%92%9C%E8%8C%B8%E7%B2%89%E4%B8%9D%E5%A8%83%E5%A8%83%E8%8F%9C来自 百度 的图片]]]

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中文学名:蒜茸粉丝娃娃菜

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=='''蒜蓉粉丝娃娃菜'''== 

同义词 蒜茸粉丝娃娃菜一般指蒜蓉粉丝娃娃菜

蒜蓉粉丝娃娃菜，是一道好吃又健康的家常菜，它的主料是娃娃菜1棵，粉丝2捆。调料是盐、[[蒜蓉]]、鸡精、调味酱油、剁辣椒。

特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其[[叶酸]]含量也很大。

中文名 蒜蓉粉丝娃娃菜

分    类 家常菜

口    味 鲜香

主要食材 娃娃菜，粉丝

=='''目录'''==

1 所需食材

2 制作方法

▪ 方法一

▪ 方法二

▪ 厨师贴士

3 食用须知

=='''所需食材'''==

主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）

调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

=='''方法一'''==

1、洗净[[娃娃菜]]叶，撕成大片叶状，放盘子中。

、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用[[酱油]]、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

=='''方法二'''==

1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；

2. 然后放入剁椒炒出香味；

3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火；

4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；

5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；

6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；

7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；

8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

=='''厨师贴士'''==

1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。

2、粉丝氽过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。

3、这道菜成败的关键是蒜蓉[[辣椒]]，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。

=='''食用须知'''==

娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩，味道鲜美，白菜的药用价值也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

这道菜有养胃、利尿等等功效，所以要经常吃白菜，娃娃菜口感好，炒着吃也不错，这道蒜蓉粉丝娃娃菜，加炒香的金黄色大蒜味道特别的香好吃。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/11177/蒜茸粉丝娃娃菜],下厨网, 2011-02-16</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]