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[[File:蒜叶婆罗门参.jpg|缩略图|[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3231687232,2111505871&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]蒜叶婆罗门参]]

'''蒜叶婆罗门参'''（学名：Tragopogon porrifolius L.）是菊科、婆罗门参属一年生或二年生草本。根垂直直伸。茎直立，自基部分枝或不分枝，高25-125厘米。叶线状披针形，长6-18厘米，宽3-6毫米。花序梗果期膨大。瘦果黄褐色或淡黄色，长0.8-1厘米。冠毛污黄色，长2.1-2.6厘米。花果期5-8月。 

分布于欧洲、俄罗斯欧洲部分和中国；在中国分布于陕西（太白山）、新疆（乌鲁木齐、阿勒泰、昭苏）及云南，丽江、大理、昆明有栽培。生长于海拔730-1900米的荒地、田野、荒漠及半荒漠地带。
 
蒜叶婆罗门参以肉质直根供食用。营养丰富、味道鲜美，有蔬菜牡蛎之称，并具有治疗黄疸病、提神与利尿等功效，是一种营养保健型蔬菜。 根可以入药，补中益气健脾，治病后体虚、小儿疳积。

* 中文名蒜叶婆罗门参
* 学    名Tragopogon porrifolius L.
* 别    称牡蛎草、蔬菜牡蛎、婆罗门参
* 界植物界
* 门被子植物门
* 纲双子叶植物纲
* 亚    纲合瓣花亚纲
* 目桔梗目
* 科菊科
* 亚    科舌状花亚科
* 族菊苣族
* 亚    族鸦葱亚族
* 属婆罗门参属
* 种蒜叶婆罗门参
* 分布区域欧洲、俄罗斯欧洲部分和中国
* 命名者及年代L.，1753

==形态特征==

一年生或二年生草本。根垂直直伸。茎直立，自基部分枝或不分枝，高25-125厘米，无毛或稍被蛛丝状毛。叶线状披针形，长6-18厘米，宽3-6毫米，先端渐尖，基部宽，半抱茎，上部茎生叶渐小。头状花序单生茎顶或枝端。

花序梗果期膨大。总苞圆柱状钟形，长4-8厘米，总苞片8枚，极少5枚，披针形，长3.5-5厘米，宽4-6毫米，先端渐尖，外面略带蛛丝状柔毛。舌状小花红色或紫红色。瘦果黄褐色或淡黄色，长0.8-1厘米，边缘瘦果有鳞片状疣形突起，上部渐狭成细喙，喙长0.8-1厘米，喙顶不增粗，与冠毛连接处有蛛丝状毛环。冠毛污黄色，长2.1-2.6厘米。花果期5-8月。 

==生长环境==

生长于海拔730-1900米的荒地、田野、荒漠及半荒漠地带。 对外界环境的适应性较强，要求的生长条件与胡萝卜相近。种子发芽适温22℃，幼苗期适温25℃左右，植株既耐寒、又抗热，盛夏35℃左右可正常生长，成株地下部能耐-17℃低温。 在土层深厚、疏松肥沃的壤土或沙壤土生长良好，瘠薄板结的土壤会发生歧根、裂根、造成畸形。喜中性或偏碱性土壤，生长期需较多钾肥。较耐干旱，但是在肉质根膨大期需水较多， 土壤湿度要求维持在65-80%。

==分布范围==

分布于欧洲、俄罗斯欧洲部分和中国；在中国分布于陕西（太白山）、新疆（乌鲁木齐、阿勒泰、昭苏）及云南，丽江、大理、昆明有栽培。

==栽培技术==

季节

一般采用春播秋收北方地区5-6月播种，10月下旬收获，收获后进行窖藏。南方地区6月份播种，10月下旬成熟，植株可在露地过冬，随时食用随时挖收。为了延长供应期，也可采取春种夏收的栽培方式。

施肥

在播种前一年深耕，使土地充分晾晒，耕作层要在50厘米上下。播种前施入基肥，每亩用腐熟的牛马粪或其它厩肥2500kg，深施40-50厘米。

管理

播种后要注意保持土壤湿润，覆盖稻草等保墒防干，勤浇水。播后大约10-12天出苗，揭去覆盖物。待幼苗长成后间苗，2-3次间苗后，最后定苗时株距也分别为35×25厘米，间苗时要注意区别幼苗和杂草。生长期间应及时中耕，拔除杂草，一般在封垄前中耕2-3次。在肉质根增长前期进行2-3次追肥。在肉质根增长中期每亩可追施硫酸铵5千克。夏季生长中要注意排除田间积水，施肥要避免浓度过大，并要离根部稍远一些，以免烧根。 

采收

婆罗门参的根部极耐寒，只要在冬天不十分寒冷的地区，可以露地过冬或去除叶片梢部，铺上一层覆盖物过冬。在冬天寒冷的地区，可将根部挖出，贮藏于冷窖中，下垫湿沙子，留几寸叶片，可长期贮存。但贮藏时间如果过长，其牡蛎鲜味将显著减少。

==病虫防治==

叶斑病

病害诊断：只为害叶片，叶片发病以下部老叶发病为多。在叶片上产生长圆形、长条形病斑。病斑边缘不整齐，黑褐色，边缘色深，中央色淡。病斑外围常褪绿，枯黄。重病时病叶提早枯死。致病菌为一种链格孢菌。病菌分生孢子梗丛生，常1-3根一丛，淡青褐色，直或弯曲，有1-3个隔膜，顶端着生分生孢子。分生孢子棍棒状，淡褐色，有3-7个横隔膜，1-3个纵隔膜，顶端胞细长，无色。

发病规律：病菌以菌丝体随病残体在土壤中越冬。翌年起越冬菌产生分生孢子侵染，引起田间发病。发病后病部产生分生孢子，借风雨、灌溉水传播。分生孢子萌发产生芽管，由伤口侵入，也可穿透表皮直接侵入。病势在田间发展较慢，但在温湿度条件适宜时病害也会迅速发展。病菌要求高温、高湿条件。病菌在10-32℃范围内均能生长，最适温度24-26℃。要求90%以上相对湿度，有水滴存在时才有利于分生孢子的萌发。

防治措施：⑴精细整地，适时播种或定植。密度不宜过大。⑵施足粪肥，适当控制氮肥，增施磷、钾肥，尤其是钾肥。合理灌水，保持土壤湿润但不过湿，注意雨后及时排除田间积水。⑶适时培土，疏掉下部老叶、黄叶。发现病叶及时摘除深埋。⑷发病初期及时喷布药剂防治，药剂可选用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%利得可湿性粉剂800倍液，或40%大富丹可湿性粉剂500倍液，或80%大生可湿性粉剂1000倍液，或80%代森锌可湿性粉剂800倍液。<ref>[http://www.yanquecao.com/detail/1326 婆罗门参]</ref>

==下级分类==

[[头状婆罗门参]] Tragopogon capitatus S. Nikit.

[[长茎婆罗门参]] Tragopogon elongatus S. Nikit.

[[纤细婆罗门参]] Tragopogon gracilis D. Don

[[中亚婆罗门参]] Tragopogon kasahstanicus S. Nikit.

[[膜缘婆罗门参]] Tragopogon marginifolius Pavl.

[[黄花婆罗门参]] Tragopogon orientalis L.

[[蒜叶婆罗门参]] Tragopogon porrifolius L.

[[婆罗门参]] Tragopogon pratensis L.

[[北疆婆罗门参]] Tragopogon pseudomajor S. Nikit.

[[红花婆罗门参]]Tragopogon ruber S. G. Gmel.

[[沙婆罗门参]] Tragopogon sabulosus Krasch. et S. Nikit

[[西伯利亚婆罗门参]] Tragopogon sibiricus Ganesch.

[[准噶尔婆罗门参]] Tragopogon songoricus S. Nikit.

[[高山婆罗门参]] Tragopogon subalpinus S. Nikit.
 
==代表植物==

婆罗门参

二年生草本，高25-100厘米。根垂直直伸，圆柱状。茎直立，不分枝或分枝，有纵沟纹，无毛。下部叶长，线形或线状披针形，基部扩大，半抱茎，向上渐尖，边缘全缘，有时皱波状，中上部茎叶与下部叶同形，但渐小。头状花序单生茎顶或植株含少数头状花序，但头状花序生枝端，花序梗在果期不扩大。总苞圆柱状，长2-3厘米，总苞片8-10枚，披针形或线状披针形，长2-3厘米，宽8-12毫米，先端渐尖，下部棕褐色。舌状小花黄色，干时蓝紫色。瘦果长灰黑色或灰褐色，长约1.1厘米，有纵肋，沿肋有小而钝的疣状突起，向上急狭成细嚎，喙长0.8-1.1厘米，喙顶不增粗，与冠毛连结处有蛛丝状毛环。冠毛灰白色，长1-1.5厘米。花果期5-9月。

==主要价值==

药用

性味：味甘；淡；性平。 

功能主治：健脾益气。主病后体虚；小儿疳积；头癣。 

用法用量：内服：煎汤，叶3-12g；根15-30g。外用：适量，捣汁搽。

食用

婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味由于牛蒡，有浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或作汤等。其中以切薄片挂蛋糊油炸味道鲜美，似鲜炸牡蛎。其根皮有切口时会溢出白色汁液，易迅速变褐，故需即切即做。除鲜食外，还可以储藏与加工。其嫩叶可做沙拉或炒食。

==参考来源==
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[[Category:370 植物学总论]]