檢視菠菜炒春笋的原始碼

'''菠菜炒春笋'''是以菠菜150g、春笋200g为原料制作而成的一道美食。
[[File:菠菜炒春笋.jpg|缩略图|菠菜炒春笋[http://s1.ig.meishij.net/p/20120323/374647caea00fcaf2a5c579204debdda.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/bocaichaochunsun.html 图片连接]]]
==菠菜炒春笋做法==
主要原料：菠菜150g、春笋200g 调    料 淀粉、调和油、精盐
==制作步骤==
#准备好菠菜和春笋
#将菠菜切段，春笋切片
#热锅冷油，先将春笋下锅煸炒一下
#紧接着放入菠菜煸炒
#煸炒至菠菜和春笋断生，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/bocaichaochunsun.html 菠菜炒春笋 美食杰网]</ref>
==菠菜食材简介==
菠菜，[[藜科菠菜属]]一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产[[波斯]]，2000年前已有栽培。后传到北非，由[[摩尔人]]传到西欧[[西班牙]]等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
==菠菜营养价值==
菠菜含有丰富的[[维他命A]]、[[维他命C]]及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如[[维生素E]]和[[硒元素]]，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
==菠菜食用功效==
#通肠导便、防治[[痔疮]]：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
#促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
#保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
#促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
==适用人群==
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人。
==禁忌人群==
不适宜肾炎患者、[[肾结石]]患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
==菠菜选购技巧==
色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
==菠菜储存简述==
#冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。
#冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/BoCai/useful/ 菠菜食用功效 美食天下网]</ref>
==春笋食材简介==
别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
==春笋营养价值==
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
==春笋食用功效==
#化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
#消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
#补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
#明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
#健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
#养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ChunSun/useful/ 春笋食用功效 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}} 
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]