檢視菜肉水饺的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菜肉水饺</big> '''
 
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[[File:10065441 1200x1000 0.jpg|缩略图|居中|[http://img1.gtimg.com/10/1006/100654/10065441_1200x1000_0.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E8%8F%9C%E8%82%89%E6%B0%B4%E9%A5%BA&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''菜肉水饺'''是一道以猪肉为主要食材制作的水饺。

=='''主要食材'''==

用料：[[面粉500克]]　冷水225克　猪夹心肉：350克　[[蔬菜：300克]]　葱：100克　姜：10克　精制油：20克

=='''制作流程'''==

1）：夹心肉斩成肉末．将姜，葱，蔬菜切成细末放入，加入酱油，食盐，味精，油

1）：肉馅必须拌的稠稀适中．太绸则卤少．太稀则不易包捏．拌时须顺一个方向将汤汁拌入．

2）：面团须揉透，不然饺皮容易破碎，吃口不爽滑．

3）：水饺下锅．水再次烧沸时要加入冷水，以防水饺随滚水翻动而破碎．

，清汤拌匀成馅．

2）：将500克面粉放在台板上，在面粉中挖一凹塘，加微量食盐，以增加韧性．把225克冷水徐徐搀入，边搀边用手拌和成一个面团，随后用手使劲的反复揉搓，直揉至面团柔软光华，不粘手，随即用洁布盖好，饧放15分钟左右，让面团继续吸水变软．

3）：面团饧好后搓成长条，摘成每50克6只的胚子，锨扁后用水饺棒擀成直径为5厘米的圆薄皮子，放上馅心，用拇指和食指将胚皮对折成木鱼形，即成水饺生胚．

4）：水烧沸，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，不使粘底，待水饺上浮，表面鼓起，馅心发硬时，既成．

（3）：特点：皮薄不露馅，入口软滑，鲜嫩．

（4）：关键：<ref>[https://baike.sogou.com/v10806102.htm?fromTitle=%E8%8F%9C%E8%82%89%E6%B0%B4%E9%A5%BA   菜肉水饺],搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2017-3-15</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]