檢視菊花火锅的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菊花火锅</big> '''

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[[File:Www.kaifeng.gov.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.kaifeng.gov.cn%2Fupload%2F402881fa2194c26c012194c38dc80001%2F20140805%2F20140805145510352.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.kaifeng.gov.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621581795&t=90bc9b4811c7c16846cf19d7621 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E7%81%AB%E9%94%85 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:菊花火锅

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=='''菊花火锅'''==

菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于[[豫菜系]]。盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。

菊花火锅因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚  。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。

待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

中文名 菊花火锅 

特    点 口味咸鲜，香辣，汤清味美

原    料 它以鲜鱼为主有“四生”等

=='''原料'''==

虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

=='''做法'''==

1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。

2、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入菊花，客人自己用筷子涮食。

3、各种调料供蘸食即成。

=='''特点'''==

口味咸鲜，香辣，汤清味美。高血压病、高血脂症、[[冠心病]]、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。

=='''营养成份'''==

热量1974大卡 蛋白质140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103465299/菊花火锅],下厨网, 2018-10-19</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]