檢視莴笋炒鸡蛋的原始碼

'''莴笋肉质'''细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强[[胃液]]和[[消化液]]的分泌，增进[[胆汁]]的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的[[氟元素]]，可参与[[牙釉质]]和[[牙本质]]的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含[[碘]]量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
[[File:生吃.jpg|缩略图|[http://st-cn.meishij.net/r/245/13/2378495/s2378495_146190924764350.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/wosunchaojidan_3.html 图片来源]]]
==莴笋炒蛋营养价值==
===开通疏利、消积下气===
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
===利尿通乳===
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
===强壮机体、防癌抗癌===
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
===宽肠通便===
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。<ref>[http://m.mama.cn/bk/mip/art/26482/ 莴笋炒鸡蛋的营养价值 妈妈网]</ref>
==莴笋的功效与作用==
===促进消化===
莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。
===降低血压===
莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者而言，食用莴笋有助于降低血压。
莴笋中含有丰富的维生素B3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，维生素B3又叫做[[烟酸]]和[[尼克酸]]，这种物质能够促进血液循环，降低血压。
[[File:知.jpg|缩略图|[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180515/b4e4cebc448f4a349d4226b530c31875.jpeg 原图连接]
[https://www.sohu.com/a/231637277_100034530 图片来源]]]
===预防便秘===
莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
===预防癌症===
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解[[亚硝酸胺]]，亚硝酸胺是一种致癌物质，能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
==营养价值(好处)==
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、[[维生素A原]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[维生素c]]、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[镁]]、[[硅]]等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。<ref>[https://www.cndzys.com/yssc/wosun/ 莴笋 大众养生网]</ref>
==鸡蛋的功效与作用==
#健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
#保护肝脏：鸡中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的[[卵磷脂]]可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
#防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治[[动脉粥样硬化]]，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清[[胆固醇]]显著下降，获得满意效果。
#预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
#延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
#美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
==莴笋炒鸡蛋的做法==
#先将莴笋去皮后清洗干净，然后切成片状，黄瓜洗干净后切成片状
#彩椒洗干净后切成块，然后将油倒入锅里放入葱姜蒜
#翻炒出香味后放入黄瓜，放入莴笋，翻炒一会就可以铲出
#然后将蛋液倒入油锅中翻炒片刻就可以铲出，再倒入锅里
#倒入黄瓜、莴笋，放入彩椒和盐，翻炒均匀即可盛出。<ref>[http://meishi.izhufu.net/meishi/1463392711.shtml 出镜率极高的家常菜莴笋炒鸡蛋的做法 主妇网 0℃ 2016-05-16 17:52:13]</ref>
==视频==
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<center> '''青笋炒蛋-瞅一眼就让人充满食欲感的下饭菜 怎能不爱'''</center>
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]