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[[File:莙达菜.jpg|缩略图|[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=679097812,3100361765&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]] '''莙达菜''',别名忝菜、甜菜、冬葵、葵菜、达菜,为藜科植物莙达菜的茎叶。每100克莙达菜含蛋白质1.9克,脂肪0.2克,[[碳水化合物]]23克,粗纤维0.9克,钙81毫克,磷31毫克,铁1.4毫克,胡萝卜素1.25毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸42毫克。莙达菜具有清火,祛风,杀虫、解毒,通淋治痢,止带调经等功效,对风热外感,虫蚊叮咬,疖疮肿毒,小便淋沥,下痢腹泻,白浊带下,月经不调诸症具有一定的疗效。 == 基本概述 == 莙达菜是[[甜菜]]的一个变种,人们种植莙达菜是来吃它的叶子,而它却没有可用来制糖的那种根了。莙达菜与甜菜都属于藜科植物。莙达菜很容易栽培,人们常在家庭的院落里种植它们,想吃的时候就去摘几片叶子来。因为莙达菜的叶子非常鲜嫩易碎而且极易腐烂,所以不容易运输。这也是它难以到市场销售的一个重要原因。莙达菜的营养丰富,含有大量的[[维生素]]A、B、C。<ref>[http://meishi.izhufu.net/meishi/1474965178.shtml 清炒莙达菜的做法 莙达菜有这些惊人的功效 主妇网]</ref> == 形态特征 == 二年生草本,根圆锥状至纺锤状,多汁。茎直立,多少有分枝,具条棱及色条。基生叶矩圆形,长20-30厘米,宽10-15厘米,具长叶柄,上面皱缩不平,略有光泽,下面有粗壮凸出的叶脉,全缘或略呈波状,先端钝,基部楔形、截形或略呈心形;叶柄粗壮,下面凸,上面平或具槽;茎生叶互生,较小,卵形或披针状矩圆形,先端渐尖,基部渐狭入短柄。花2-3朵团集,果时花被基底部彼此合生;花被裂片条形或狭矩圆形,果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内,上部稍肉质。种子双凸镜形,直径2-3毫米,红褐色,有光泽;胚环形,苍白色;[[胚乳]]粉状,白色。花期5-6月,果期7月。根不肥大,有分枝。我国南方栽培较多。叶供蔬菜用。 == 功效主治 == 清火,祛风,杀虫、解毒,通淋治痢,止带调经。主治时行风热外感,虫蚊叮咬,疖疮肿毒,小便淋沥,下痢腹泻,白浊带下,月经不调诸症。 == 营养成分 == 每100克含蛋白质1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纤维0.9克,钙81毫克,磷31毫克,铁1.4毫克,[[胡萝卜素]]1.25毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸42毫克。 == 食疗作用 == === 清热祛风 === 莙达菜含有大量维生素,被人体吸收后,能增强机体抵抗力,防病抗感染,流感病毒流行之时,食此菜有预防作用。患心烦上火,眼目红赤病症时,此菜可作辅助治疗之品。 === 驱虫解毒 === 本品含有大量的植物纤维,能促进胃肠蠕动,增进消化功能,利于大便的排泻,具有宽肠通便作用,故可解除体内蓄积毒素,排出肠内寄生虫。 === 通淋治痢 === 本品为碱性蔬菜,可纠正体内酸性环境,有利于体内酸碱平衡。还含有大量微量元素,有利于水电解质紊乱的纠正,具有利尿止痢作用。 === 止带调经 === 莙达菜有一定的营养强壮作用,能稳定和调节妇女内分泌功能,增强机体体质,起到调理月经,减少白带的作用。 == 保健食谱 == # 清炒莙达菜,具有抗病毒,清热祛风之功,适宜于感冒初起者食用,是风热外感病人的食疗佳蔬。 # 莙达菜蒸猪肉,营养丰富,味鲜可口,具有补虚健体之功,健康者可常食。老人、体弱、幼儿及妇女产后尤宜食此菜。 # 莙达莱拌黄瓜,具有宽肠通便,驱虫解毒的功效,适宜于习惯性便秘者,小儿虫积者食之。 # 莙达菜粥,具有通淋治痢,调经止带的作用。腹泻,痢疾,小便不畅,白浊带下,妇女月经不调者食之有益。 == 注意事项 == 莙达菜性大寒,味苦,多食有腹痛腹泻反应。脾胃虚寒者不宜多食。 == 参考资料 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]]
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