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[[File:芹菜拌花生.jpg|thumb|right| [http://s1.ig.meishij.net/p/20110826/3583885dbe6aa7c97152c79ced88141a.jpg 原图链接] [https://www.meishij.net/zuofa/qincaibanhuashengmi_1.html 图片来自美食杰网] ]] '''芹菜拌花生米'''是由[[芹菜]],[[胡萝卜]],[[八角]],[[大蒜]],[[生抽]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 芹菜 适量 花生米 适量 胡萝卜 适量 大蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 陈醋 适量 白糖 适量 盐 适量 芝麻油 适量 ==芹菜拌花生米的做法== # 主要食材。 # # 将花生米清洗干净,放入煮锅加适量水、生抽、老抽、料酒、花椒、八角大火烧开后,小火煮至熟透。 # # 芹菜切小段,胡萝卜切小丁。 # # 将煮好的花生米捞不来,控干水晾晾。 # # 锅中水烧沸后加芹菜和胡萝卜丁焯一分钟。 # # 焯好的胡萝卜和芹菜过凉水。 # # 将芹菜和胡萝卜捞出后和花生米放在一起,加上蒜末。[https://www.xiangha.com/caipu/92781480.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 加入盐、生抽、陈醋、鸡精、糖和芝麻油。 # # 搅拌均匀即可。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92781480.html?xhdl=sogou_aladdin 来自芹菜拌花生米的做法香哈网] </ref> # ==芹菜的营养价值== '''膳食纤维''' 芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物,可以加快粪便在肠内的运转时间,从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会,起到很好的预防结肠癌的几率。 '''铁''' 芹菜中的铁含量很高,可以补充人体缺失的血,是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜,特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群,比较适合食用芹菜。 '''锌''' 芹菜中还含有锌元素,这种元素与性功能有关,它能够促进人的性兴奋,在西方,芹菜被称为是“夫妻菜”。 另外,芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质,也对人体有很好的价值。 ==芹菜的功效与作用== '''降低血压''' 芹菜中含有能够降低人体血压的物质,对于高血压患者来说,可以经常吃一些芹菜。 '''镇静安神''' 经常食用芹菜,可以有利于情绪的稳定,对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。 '''预防癌症''' 芹菜在经过肠道消化之后,会产生木质素以及肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。 '''养血补虚''' 芹菜中的铁含量比较高,能够起到补血的作用,缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。 '''清热解毒''' 对于肝火过旺的人,皮肤会比较粗糙,而且经常会有失眠、头疼的困扰,可以适当的吃一些芹菜,对于缓解这些不适症状很有帮助。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 苹果绿网] '''减肥''' 芹菜被认为是负卡路里菜,这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量,所以想要减肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。;<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 来自芹菜的营养价值及功效苹果绿网] </ref> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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