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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>芝麻奶酥包</big> ''' |- | [[File:N410583 154558077906000.jpg|缩略图|居中|[https://s1.st.meishij.net/rs/83/142/410583/n410583_154558077906000.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmVbaIkGKCzXljb0Ew%20JHxKRLyuR5j%20lHzqR7z7HjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrELjbwJmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTIUbiEULELUgElKJFxu9Lye97ye9GwqR7zOM%3D_-42911856&query=%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E5%A5%B6%E9%85%A5%E5%8C%85 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''芝麻奶酥包'''是一种美食,以低筋面粉等为原料,以[[细砂糖]]、无盐黄油等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。 中文名: 芝麻奶酥包 主要食材: 干酵母,全蛋液 调 料: 玉米淀粉、盐、芝麻 辅 料: 细砂糖、无盐黄油 ==食材明细== 干酵母 6克, 水 165克, 全蛋液 30克, 细砂糖 36克, 盐 2克, 无盐黄油 30克, 黄油 100克, 全蛋液 适量, 糖粉 50克, 奶粉 100克, 玉米淀粉 25克, 盐 少许, 芝麻 适量, ==做法== 先制作奶酥馅:黄油室温充分软化,软化好的黄油用手指轻轻一按就可以按出坑来。 软化的黄油用手动打蛋器搅拌成泥状,筛入糖粉,用橡皮刮刀或手动打蛋器拌匀。 分次加入蛋液,拌匀,每加入一次蛋液都要拌匀后再加。 奶粉和玉米淀粉混合过筛,加入,用橡皮刮刀拌匀,奶酥馅就做好了。如果不马上用可以放入冰箱冷藏备用。 制作奶酥包:面包材料中除[[黄油]]外所有材料倒入面包机内,“和面”程序揉面20分钟。 20分钟后停止程序,加入软化的黄油,重新启动“和面”程序再揉面20分钟。 容器四周抹油,放入揉好的面团,面团表面也涂少许食用油,覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。 发酵好的面团用手按压,排出空气,用电子秤量出总重量,平均分成12等分,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。 戴上一次性手套,将奶酥馅抓成团,平均分成12等份。取一个松弛好的小面团,用手将面团压扁,四周薄中间稍厚些,放上一个奶酥馅。 像包包子一样把馅包裹好,收口捏紧。烤盘上铺硅胶垫或烘焙纸,面包整齐地摆放在烤盘上。 放在温暖湿润处(我习惯于把面包放进烤箱里)最后发酵至1.5倍大。取出,表面涂全蛋液,撒上[[芝麻]]装饰。 预热烤箱,上下火180℃,中层,烤培15分钟。 香甜的奶酥面包出炉喽! ==小贴士== 奶酥馅可以在面团进行松弛时制作,也可以先做好,放入冰箱冷藏备用。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/106458808/ 芝麻奶酥包],搜狗, 2021-06-25</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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