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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''红焖牛腩'''

<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/6/c/690x390_e66f4f8fc8881323c5f0c88e97d4477c.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1498557.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''红焖牛腩'''补血宜气强腰肾

==红焖牛腩的用料==

* 牛腩500g	淮山药200g
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* 胡萝卜300g	香叶2片
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* 大料1颗	小茴香十粒左右
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* 肉桂1小块	大葱1根
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* 姜50g	蒜4瓣
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* 干红辣椒2个	植物油适量
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* 香菜5根	啤酒
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* 红酒	腐乳汁一汤勺
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* 冰糖8颗	生抽二分之一汤勺
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* 老抽三分之一汤勺	茶叶5g
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* 盐适量	

==红焖牛腩的做法==

# 焯水： a：焯牛肉：牛腩洗净，切大块，冷水下锅，开锅后再煮3分钟左右。注意：开锅后立即开始打捞浮沫，可有效去腥、去杂质。 b：焯山药：山药去皮，切滚刀块；净锅，煮沸清水，放入山药块煮约三分钟，捞出备用。
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# 煸炒牛腩： a.炒底料：净锅倒入少量植物油，放入香叶、大料、小茴香、肉桂煸炒出香味；接着放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、香菜杆煸炒出香味。 b.炒牛肉：放入牛腩，煸炒至表面金黄。 c.放入啤酒、红酒，啤酒：红酒=2：1，以没过食材为宜。 d.加入腐乳汁、白糖、生抽、老抽。 e.茶叶加少量沸水泡开，连茶叶带茶水倒入锅中。 f.大火烧开，文火炖煮90分钟。
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# 起锅装盘： a.胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，大火烧开，文火慢炖大约10分钟； b.加入适量盐，放入山药块，大火收汁，起锅撒上碎香菜叶即可。
<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1498557.html来自豆果美食网红焖牛腩] </ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]