檢視素丁炒西葫芦的原始碼

[[File:小葫芦.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200315/db3520d76b3a4e32ab3fe46f79b73919.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/380287707_744424 图片来自搜狐网] ]]
'''素丁炒西葫芦'''是由[[素肉]]，[[西葫芦]]，[[胡萝卜]]，[[蒜瓣]]，耗油盐等食材加工制作而成的一道菜品。

==素丁炒西葫芦的用料==

素肉 60克 	西葫芦 1个

胡萝卜 半个 	蒜头 3瓣

蚝油 1汤匙 	盐 适量

==素丁炒西葫芦的做法==

# 准备好食材，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来炒素菜味道很不错。
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# 素肉泡软挤干水份切丁，胡萝卜去皮切丁，西葫芦洗净剖开去籽切丁，蒜剁成末。[https://www.douguo.com/cookbook/1705069.html 豆果美食]
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# 锅热倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
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# 蒜末爆香，素肉丁倒入煸炒干香。
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# 倒入胡萝卜丁翻炒变色，加西葫芦丁炒几下，注入适量热水，略煮几下大火收汁加蚝油，出锅前加适量盐出锅。；<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1705069.html  来自素丁炒西葫芦的做法豆果美食] </ref> 
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==营养价值==

# 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
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# 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
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# 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
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==食用功效== 

# 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
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# 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

'''适用人群'''

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

'''禁忌人群'''

脾胃虚寒的人慎食。

==选购技巧==

# 看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
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# 看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
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# 看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiHuLu/useful/  来自西葫芦的营养价值及功效美食天下] </ref> 
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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 饮食；烹饪]]
[[Category:420 家政總論]]